aminoacidos

Según su obtención
A los aminoácidos que deben ser captados como parte de los alimentos se los llama esenciales; la carencia de estos aminoácidos en la dieta limita el desarrollo del organismo, ya que no es posible reponer las células de los tejidos que mueren o crear tejidos nuevos, en el caso del crecimiento. Para el ser humano, los aminoácidos esenciales son:
Valina (Val, V)
Leucina (Leu,L)
Treonina (Thr, T)
Lisina (Lys, K)
Triptófano (Trp, W)
Histidina (His, H) *
Fenilalanina (Phe, F)
Isoleucina (Ile, I)
Arginina (Arg, R) *
Metionina (Met, M)
A los aminoácidos que pueden sintetizarse en el propio organismo se los conoce como no esenciales y son:
Alanina (Ala, A)
Prolina (Pro, P)
Glicina (Gly, G)
Serina (Ser, S)
Cisteína (Cys, C) **
Asparagina (Asn, N)Glutamina (Gln, Q)
Tirosina (Tyr, Y) **
Ácido aspártico (Asp, D)
Ácido glutámico (Glu, E)
Estas clasificaciones varían según la especie e incluso, para algunos aminoácidos, según los autores. Se han aislado cepas de bacterias con requerimientos diferenciales de cada tipo de aminoácido.

SOLUCIONES AMORTIGUADORAS
Soluciones amortiguadoras son aquellas soluciones cuya concentración de hidrogenionesvaría muy poco al añadirles ácidos o bases fuertes. El objeto de su empleo, tanto en técnicas
de laboratorio como en la finalidad funcional del plasma, es precisamente impedir o
amortiguar las variaciones de pH y, por eso, suele decirse que sirven para mantener
constante el pH. Los mas sencillos están formados por mezclas binarias de un ácido débil y
una sal del mismo ácido con base fuerte,por ejemplo, una mezcla de ácido acético y acetato
de sodio; o bien una base débil y la sal de esta base con un ácido fuerte, por ejemplo,
amoníaco y cloruro de amonio.
La aplicación más importante de esta teoría de los amortiguadores es, para los fisiólogos, el
estudio de la regulación del equilibrio ácido-base. Para dar una idea de la importancia de
los amortiguadores de la sangre,recordemos que la concentración de hidrogeniones del
agua pura experimenta una elevación inmediata cuando se añade una mínima cantidad de
un ácido cualquiera, y crece paralelamente a la cantidad de ácido añadido. No ocurre así en
la sangre, que admite cantidades del mismo ácido, notablemente mayores, sin que la
concentración de hidrogeniones aumente de una manera apreciable.
Mecanismo de laacción amortiguadora
Supongamos un amortiguador constituido de ácido acético y acetato de sodio. El ácido
estará parcialmente disociado estableciendo un equilibrio entre las partículas de ácido sin
disociar los iones hidrógenos y los iones de base conjugada. El acetato de sodio, como
todas las sales, está disociado completamente y, por esta causa, el ión acetato procedente de
la saldesplaza el equilibrio hacia la formación de ácido, disminuyendo la concentración de
hidrogeniones libres. La presencia conjunta de la sal y el ácido hace decrecer la acidez
libre. Si las cantidades de sal y ácido son del mismo orden de magnitud, la concentración de
iones hidrógenos se regulará por la reacción de equilibrio del ácido, es decir
CH3-COOH ↔ CH3-COO
-
+ H
+SolucionesAmortiguadoras
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Si añadimos al sistema un ácido fuerte, por ejemplo ácido clorhídrico, se produce un
aumento instantáneo de la concentración de iones hidrógenos, los cuales son neutralizados
por la base conjugada del ácido liberando así, una cantidad equivalente de ácido débil.
Si añadimos al sistema una base fuerte, por ejemplo hidróxido de sodio, los iones hidroxilos
consumenrápidamente iones hidrógenos del sistema para formar agua, lo que provoca la
transformación de una parte del ácido acético libre en acetato que es una base menos fuerte
que el hidróxido de sodio.
La utilidad de las mezclas amortiguadoras en la regulación del equilibrio ácido-base del
plasma sanguíneo, estriba precisamente en la posibilidad de mantener la concentración de
iones hidrógeno...