Aminoacidos.

Propiedades de los aminoácidos.

Daniela Lorena Martínez Cardona, Valeria Martínez.

INTRODUCCIÓN.

Los aminoácidos, como su nombre lo indica son biomoléculas formadas por un grupo carboxilo(-COOH), y un grupo amino(-NH2), caracterizados por ser los formadores de las proteínas, los aminoácidos cumplen un papel vital en el funcionamiento de distintos procesos indispensables para laexistencia de la vida, ya que son los constituyentes de las anteriores nombradas, y ellas intervienen en procesos como intercambio de sustancias, transporte celular, e incluso cicatrización(1). Existen 23 aminoácidos encontrados en las proteínas, algunos de ellos son esenciales(2), y como su nombre lo dice son indispensables para llevar a cabo procesos, pero el mismo individuo no los puede sintetizar(3),a partir de esto se deben consumir en la dieta. Los aminoácidos esenciales son la Arginina(N, ASN), Histidina (H, His), Isoleucina(I, Ile), Leucina(L, Leu), Lisina (K, Lys), Metionina (M, Met), Fenilalanina (F, Phe), Treonina(T, Thr), Triptófano(W, Trp) y Valina(V, val). Los aminoácidos no esenciales, o sea que el mismo organismo los sintetiza son: Alanina (A, Ala), Asparagina(N, Asn), Acidoaspártico (D, Asp), Cisteína(C, cys), Cistina (Cys), Ácido glutámico(E, Glu), Glutamina(Q, Gln), Glicina(G, Gly), Prolina(P, Pro), Serina(S, Ser) y Tirosina(Y, Tyr). (2) En los aminoácidos esenciales encontramos a la Arginina (N, Asn)que es clasificado como esencial a la temprana edad(1) es un precursor de varios procesos de defensa del organismo, contribuyendo con el sistema inmunológico y lacirculación apropiada, también participa en diferentes procesos hormonales, encontrándose presente en las glándulas endocrinas(3), la Histidina (H, His)(2), encontrado abundantemente en la sangre, formando parte de la hemoglobina, también es importante para el mantenimiento de las células nerviosas, y a su vez para la producción de glóbulos blancos y rojos(1), la Isoleucina (I, Ile)(2), un aminoácidoesencial (2) que regula el azúcar en la sangre, y la reparación de diversos tejidos(1), la Leucina (L, Leu)(2), interviene en los procesos de cicatrización de diversos tejidos, se encuentra presente en algunas glándulas endocrinas y es capaz de regular los niveles de azúcar en sangre(1), la Lisina (K, Lys)(2), garantiza la adecuada absorción de Calcio y Nitrógeno, también contribuye con la producciónde anticuerpos(1), la Metionina (M, Met)(2), es un antioxidante, ayudando con esto a prevenir la acumulación de grasas en el organismo y reduce el nivele histamina en el cuerpo(1), Fenilalanina (F, Phe)(2), es uno de los aminoácidos que el cerebro utiliza para producir noradrenalina, la cual produce un estado de alerta(1), La Treonina, (T, Thr)(2), ayuda a mantener los niveles proteicos adecuadosen el cuerpo(1), El triptófano (W, Trp)(2), estabiliza el estado de ánimo y contribuye al funcionamiento adecuado del sistema inmunológico(1), La valina (v, Val), es necesaria para la contracción muscular, la coordinación, el equilibrio de Nitrógeno en el cuerpo, y en la liberación adecuada de energía(1). A parte de los aminoácidos esenciales anteriormente nombrados, se encuentran los aminoácidosque el organismo tiene la capacidad de sintetizar como lo son La Alanina, (A, Ala)(2), un aminoácido que contribuye con el metabolismo de la glucosa, protección de la acumulación de sustancias tóxicas en el tejido muscular y fortalece el sistema inmunológico(1). La asparagina,(N, Asn)(2), quien contribuye con diversos procesos metabólicos, y necesario en el sistema nervioso. El ácido aspártico,(D, Asp), quien fomenta la resistencia del tejido muscular, contribuye también a la renovación celular y la eliminación de amoníaco del organismo. La Cisteína (C, Cys)(2), cumple un papel importante en la cicatrización, y forma parte del cabello y las uñas(1), El ácido glutámico(E, Glu)(2), es un neurotransmisor de advertencia del sistema nervioso central, el cerebro y la médula espinal, siendo...