aminoacidos

Aminoácido
Un aminoácido es una molécula orgánica con un grupo amino (-NH2) y un grupo carboxilo (-COOH). Los aminoácidos más frecuentes y de mayor interés son aquellos que forman parte de lasproteínas. Son sustancias cristalinas, casi siempre de sabor dulce; tienen carácter ácido como propiedad básica y actividad óptica; químicamente son ácidos carbónicos con, por lo menos, un grupo amino pormolécula, 20 aminoácidos diferentes son los componentes esenciales de las proteínas.






Estructura química
Se establece por la presencia de un carbono central (alfa) unido a un grupocarboxilo (rojo en la figura), un grupo amino (verde), un hidrógeno (en negro) y la cadena lateral (azul):







Importancia
Los aminoácidos son importantes para el mantenimiento y la reparaciónde los músculos, tendones, piel, ligamentos, glándulas, uñas y cabellos. Ayuda ala producción de hormonas como la insulina, los neurotransmisores (sustancias químicas que transportan mensajes delcerebro). Y enzimas que activan las funciones corporales.






Función de los aminoácidos
Funcionan para el proceso físico del cuerpo humano como:
a) crecimiento y recuperación muscular
b)producción de energía
c) producción de hormonas
d) buen funcionamiento del sistema nervioso, etc.
 Fuentes de proteínas
Las fuentes de proteínas incluyen carne, huevos, legumbres, frutos secos,cereales, verduras y productos lácteos tales como queso o yogurt. Tanto las fuentes proteínas animales como las vegetales poseen los 20 aminoácidos necesarios para la alimentación humana.
Deficiencia deproteínas
La deficiencia de proteína puede conducir a una inteligencia reducida o retardo mental.
Exceso de consumo de proteínas
Como el organismo es incapaz de almacenar las proteínas, el excesode proteínas es digerido y convertido en azúcares o ácidos grasos. El hígado retira el nitrógeno de los aminoácidos, una manera de que éstos pueden ser consumidos como combustible, y el nitrógeno...