Aminoacidos

Nombre___________________________________________Clave______

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Antiácidos
1.0 Objetivos:
• Determinar la eficiencia de un antiácido comercial mediante su valoracióncon HCl. • Analizar las reacciones que tienen lugar cuando el antiácido actúa a nivel estomacal.
1.1 Tema
Cuando los alimentos son ingeridos y lleganal estómago se combinan con el jugo gástrico segregado por las glándulas parietales. El jugo gástrico contiene ácido clorhídrico, HCl, y una enzima denominada pepsina. Es un jugo extremadamente ácido,con pH cercano a 0.8. Al mezclarse con los alimentos, el pH se eleva hasta un valor de 2.0 y junto con la pepsina comienza a romper las proteínas contenidas en los alimentos y las convierte enaminoácidos. Si el esfínter entre el esófago y el estómago no se cierra durante la digestión, el jugo gástrico puede entrar al esófago y causar una molesta sensación de ardor conocida comúnmentecomo acidez. El jugo gástrico también puede quemar las paredes del estómago. Además, las glándulas parietales pueden generar un exceso de jugo gástrico debido a la ingestión de ciertos alimentos irritantes comosalsa de tomate, productos cítricos, cafeína y alcohol. Adicionalmente, el estrés y ciertas enfermedades pueden originar una producción excesiva de jugo gástrico. Si la acidez no se trata oportunamenteevoluciona, al cabo de cierto tiempo, en úlcera duodenal.
1.2 Material
• AlKa-Seltzer y Milanta (en tabletas), NaOH 0.50 M, HCl 0.50 M, naranja de metilo
• Bureta
• Erlenmeyer
• Mortero
•Probeta
• Vidrio de reloj
• Embudo
• Soporte universal
1.3 Procedimiento
Obtener una bureta y enjuagarla con agua desionizada. A continuación se purga con un pequeño volumen de solución de NaOH 0.50 M.Finalmente, utilizando un embudo, se llena con la solución de NaOH 0.50 M y se dispone para la valoración.
Se toma cada una de las tabletas, se pesa y enseguida se macera en un mortero. Luego...