aminoacidos
Páginas: 4 (793 palabras)
Publicado: 11 de septiembre de 2013
Aminoácidos,
Péptidos y Proteínas
luis matamala
3
4
5
6
Clasificación de los aminoácidos
Nombre
Abreviación
Estructura
Nombre
Cisteína
Aminoácidos con extremosde cadena polares pero no
ionizados
Abreviación
Estructura
Cys(C)
O
HS
O
Serina
Ser (S)
NH2
HO
Treonina
OH
OH
Thr(T)
Aminoácidos con extremos de cadenabásicos
OH
NH2
Lisina
O
O
Lys(K)
H2N
OH
OH
NH2
Arginina
NH2
NH
Arg (R)
Aminoácidos con extremos de cadenas ácidos
H2N
O
N
H
OH
O
Ácidoapártico
NH2
Asp(D)
Histidina
HO
OH
O
His (H)
N
OH
O
Ácido
glutámico
O
Glu (E)
NH2
O
HN
HO
Tirosina
OH
NH2
Tyr(Y)
NH2
O
OH
NH2
HO
7 Enlace Peptídico
8
Los aminoácidos están unidos mediante "enlaces amida"
denominados enlaces peptídicos.
Características del Enlace Peptídico:
• El enlace peptídico es un enlace covalenteque se establece entre
un átomo de C y un átomo de N.
• Es un enlace muy resistente, lo que hace posible el gran tamaño
y estabilidad de las moléculas proteicas.
• Estudios de Rayos X de proteínashan llevado a la conclusión de
que el enlace C-N del enlace peptídico se comporta en cierto modo
como un doble enlace y no es posible, por lo tanto, el giro libre
alrededor de él.
Los 6 átomosestán en el mismo plano
10
PEPTIDOS, POLIPÉPTIDOS y PROTEÍNAS
•
Cuando se unen dos aminoácidos mediante un enlace peptídico se forma
un dipéptido. A cada uno de los aminoácidos que forman eldipéptido les
queda libre o el grupo amino o el grupo carboxilo.
•
A uno de estos grupos se le podrá unir otro aminoácido formándose un
tripéptido. Si el proceso se repite sucesivamente seformará un
polipéptido. Cuando el número de aminoácidos unidos es muy grande,
aproximadamente a partir de 50 a 100, tendremos una proteína.
•
•
•
•
•
2 aa
3 aa
de 4 a 10 aa
de 10 a 50...
Péptidos y Proteínas
luis matamala
3
4
5
6
Clasificación de los aminoácidos
Nombre
Abreviación
Estructura
Nombre
Cisteína
Aminoácidos con extremosde cadena polares pero no
ionizados
Abreviación
Estructura
Cys(C)
O
HS
O
Serina
Ser (S)
NH2
HO
Treonina
OH
OH
Thr(T)
Aminoácidos con extremos de cadenabásicos
OH
NH2
Lisina
O
O
Lys(K)
H2N
OH
OH
NH2
Arginina
NH2
NH
Arg (R)
Aminoácidos con extremos de cadenas ácidos
H2N
O
N
H
OH
O
Ácidoapártico
NH2
Asp(D)
Histidina
HO
OH
O
His (H)
N
OH
O
Ácido
glutámico
O
Glu (E)
NH2
O
HN
HO
Tirosina
OH
NH2
Tyr(Y)
NH2
O
OH
NH2
HO
7 Enlace Peptídico
8
Los aminoácidos están unidos mediante "enlaces amida"
denominados enlaces peptídicos.
Características del Enlace Peptídico:
• El enlace peptídico es un enlace covalenteque se establece entre
un átomo de C y un átomo de N.
• Es un enlace muy resistente, lo que hace posible el gran tamaño
y estabilidad de las moléculas proteicas.
• Estudios de Rayos X de proteínashan llevado a la conclusión de
que el enlace C-N del enlace peptídico se comporta en cierto modo
como un doble enlace y no es posible, por lo tanto, el giro libre
alrededor de él.
Los 6 átomosestán en el mismo plano
10
PEPTIDOS, POLIPÉPTIDOS y PROTEÍNAS
•
Cuando se unen dos aminoácidos mediante un enlace peptídico se forma
un dipéptido. A cada uno de los aminoácidos que forman eldipéptido les
queda libre o el grupo amino o el grupo carboxilo.
•
A uno de estos grupos se le podrá unir otro aminoácido formándose un
tripéptido. Si el proceso se repite sucesivamente seformará un
polipéptido. Cuando el número de aminoácidos unidos es muy grande,
aproximadamente a partir de 50 a 100, tendremos una proteína.
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2 aa
3 aa
de 4 a 10 aa
de 10 a 50...
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