Aminoacidos

•

CONCEPTO Y ESTRUCTURA GENERAL DE LOS AMINOÁCIDOS
1.- AMINOÁCIDOS PROTEICOS:

A) ESTÁNDAR: ESENCIALES Y NO ESENCIALES
Clasificación en base a:
Estructura del Grupo R
Polaridad
B) NOESTÁNDAR O MODIFICADOS
2.- AMINOÁCIDOS NO PROTEICOS
•PROPIEDADES ÓPTICAS

Siglo XIX

Los productos naturales que
contienen nitrógeno son esenciales
para la vida
PROTEÍNA ( del griego: Proteios,primario)

G. J. Mulder
en 1839

Su digestión daba lugar a AMINOÁCIDOS
(descubiertos en 1830)

“ Son ácidos carboxílicos con un sustituyente α-amino”

RADICAL VARIABLE
(Determinasolubilidad y permite clasificarlos)

1. Aminoácidos Proteicos:
a. Aminoácidos Estándar:
• Esenciales.
• No Esenciales.
b. Aminoácidos No estándar o Modificados.

2. Aminoácidos NO Proteicos:Arginina (Arg), Histidina (His), Lisina (Lys), Treonina
(Thr), Isoleucina (Ile), Leucina (Leu), Metionina (Met),
Valina (Val), fenilalanina (Phe), Triptófano (Trp)

Arginina (Arg),
Histidina (His),Tirosina (Tyr)

Aspartato (Asp), Glutamato
(Glu), Asparagina (Asn),
Glutamina (Gln), Cisteína (Cys),
Serina (Ser), Alanina (Ala),
Glicina (Gly), Prolina (Pro),
Tirosina (Tyr)

• Aminoácidoscon Cadenas Laterales Alifáticas

• Aminoácidos con Cadenas Laterales Alifáticas: Caso especial

Prolina (Pro) P

Iminoácido

• Cadenas Laterales que contienen Grupos OH

• CadenasLaterales que contienen Átomos de S:

• Cadenas Laterales con Anillos Aromáticos:

• Aminoácidos Básicos :

• Aminoácidos Ácidos y sus Amidas :
ÁCIDOS.

• Aminoácidos Ácidos y sus Amidas :AMIDAS.

Puente de hidrógeno
Los aa son solubles
en agua, ácidos y
en
bases diluidas,
insolubles en
solventes no
polares.

Hidroxilo de un alcohol
y agua

Carboxilo de una
cetona y aguaEntre grupos peptídicos
en polipéptidos

• Aminoácidos con grupo R NO Polar :

• Aminoácidos con grupo R NO Polar :

• Aminoácidos con grupos R Polares Sin Carga :

• Grupos R...