Aminoacidos

Universidad de Valparaíso Facultad de Farmacia Bioquímica Preguntas, Problemas e Investigue La adquisición de conocimiento es un proceso gradual que, como cualquier otra actividad, necesita serejercitada. La presente guía tiene por objeto contribuir a la adquisición de conocimiento y fortalecer los hábitos de estudios. La mejor forma de aprovechar este material es que el estudiante, una vezrealizada la clase expositiva la resuelva. Aminoácidos y Proteínas 1.- Complete lo siguiente (Use los pKa entregado en clases)

Nombre de la molécula Designar mediante símbolos de tres letras Designarmediante símbolos de una letra Clasificar, según su cadena lateral (Lehninguer , 2002) En una proteína globular, las cadenas laterales del aminoácido se orientan a: Calcular la carga neta a pH 1,0Calcular la carga neta a pH 2,0 Calcular la carga neta a pH 10,0 estructura iónica dominante a pH 2

calcular los valores de pI

2.- En una electroforesis se cuenta con dos electrodos: un Ánodo (aeste electrodo migran los aniones, es decir posee carga positiva) y un Cátodo (posee carga negativa, migran los cationes). Si se siembra una muestra, dependiendo del pH del medio adquirirán una carganeta que los hará migrar al cátodo, ánodo o si no tienen carga no migrarán. En una experiencia de laboratorio se prepara una mezcla a pH 5,5 de: Isoleucina, Metionina, Prolina, Histidina, Ovoalbúmina(PI= 4,6), Caseína (PI=4,6), Pepsina (PI=2,6), Mioglobina (PI=7) y Quimotripsinógeno (PI=9,5). 3.-Se practicó una electroforesis sobre papel, a pH 6,0, de una mezcla de glicocola, alanina, acidoglutámico, lisina, arginina y serina. a) ¿Cuál(es) de estos compuestos se mueve hacia el ánodo? b) ¿Cuál de ellos emigra hacia el cátodo? c) ¿Cuál de ellos permanecen en, o cerca de, el origen?

4.- Curvade titulación de la alanilglutamilserina i) Dibuje la estructura del péptido en el punto E ii) En que punto de la curva tiene carga neta cero iii) Entre que puntos presenta carga negativa iv) Cual...