aminoacidos

las proteinas son de 20 aminoacidos distintos. cada aminoacido consiste en un atomo de carbono ligado a un grupo carboxilo (COO-), un grupo amino (NH+3) un atomo de hidrogeno y unacadena lateral(R)

Graficandolo: 
.................................Cadena laterla
.......................................… R
.......................................… I................. (Amino) H3N -----C------COO- (carboxilo)
.......................................… I
.......................................… H 

Estereoisomería está relacionada con un centrode asimetría que tiene una molécula. En el caso de aminoácidos es un carbono llamado asimétrico. Por definición este debe estar unido a cuatro átomos/grupos diferentes. Carbono delgrupo carboxilo esta unido a tres átomos/grupos, por lo tanto no es asimétrico y no puede definir estereoisomería en aminoácidos. De hecho, hay un aminoácido que no tiene estereoisomeros -es glicina, exactamente porque su cadena lateral está reducida a un átomo de hidrogeno

Una cadena lateral en química orgánica y en bioquímica es un sustituyente o grupo químico unidoa un grupo funcional o a la cadena principal de una molécula orgánica. Un grupo R es una etiqueta genérica para una cadena lateral. Históricamente, lasabreviaciones R y grupo-R provienen de los términos radical (química) o resto. En polímeros, las cadenas laterales se extienden desde una estructura esqueleto. En proteínas (compuestas de aminoácidos), las cadenaslaterales están ligadas a los átomos alfa del esqueleto amida.
Las aminas son compuestos químicos orgánicos que se consideran como derivados del amoníaco y resultan de la sustitución delos hidrógenos de la molécula por los radicales alquilo.
Una amida es un compuesto orgánico que consiste en una amina unida a un grupo acilo convirtiéndose en una amina ácida (o amida)