aminoacidos

Tema 3. Aminoácidos.
Estructura y propiedades de los aminoácidos. Clasificaciones de
aminoácidos según sus cadenas laterales. Estereoisomería de
aminoácidos. Aminoácidos no estándar.Modificaciones postraduccionales
de aminoácidos. Propiedades ácido-básicas y curvas de valoración.

BIOQUÍMICA-1º de Medicina
Dpto. Biología Molecular
Jesús Navas

Proteínas: principales polímerosestructurales
y funcionales de los seres vivos

• Catálisis de reacciones enzimáticas, transporte de
vitaminas, minerales, oxígeno y combustibles.
• Estructura de tejidos, transmisión nerviosa,contracción muscular y motilidad celular.
• Coagulación sanguínea, defensas inmunológicas,
hormonas y moléculas reguladoras.

TEMA 3

2

3

TEMA 3

AMINOACIDOS
- En los microorganismos,plantas y animales se encuentran unos
300 aminoácidos.
- Solamente 20 aminoácidos son codificados por el DNA para formar
las proteínas.
- Muchas proteínas contienen aminoácidos modificados y partes noproteicas (grupos prostéticos)

TEMA 3

4

Aminoácidos
Cadena
lateral

Carbono-α

Grupo
amino

Grupo
carboxilo

Los aminoácidos son
estructuras tetraédricas
TEMA 3

Modelo debolas

(Garrett and Grisham)
5

(Lehninger)
TEMA 3

6

TEMA 3

TEMA 3

(Lehninger)

7

(Garrett and Grisham8
)

L-Alanina

D-Alanina

(Garrett and Grisham9
)

TEMA 3Aminoácidos apolares

Leucina, Leu, L

Alanina, Ala, A
TEMA 3

Prolina, Pro, P

Valina, Val, V
10

(Garrett and Grisham)

Apolares (hidrofóbicos)

Metionina, Met, M

Triptófano,Trp, W

Fenilalanina, Phe, F

Isoleucina. Ile, I
11

(Garrett and Grisham)

TEMA 3

Polares sin carga

Glicina, Gly, G

Asparagina, Asn, N

TEMA 3

Serina, Ser, S

Glutamina,Gln, Q

(Garrett and Grisham12
)

Polares sin carga

Treonina, Thr, T

(Ser y Thr en
sitios activos de
enzimas)
(Glucoproteínas:
Ser, Thr, Asn)
Tirosina, Tyr, Y

(Garrett and Grisham)...