Aminoacidos

Aminoácidos.
Son sustancias cristalinas, casi siempre de sabor dulce; tienen carácter ácido como propiedad básica y actividad óptica; químicamente son ácidos carbónicos con, por lo menos, un grupo amino por molécula, 20 aminoácidos diferentes son los componentes esenciales de las proteínas.
Aparte de éstos, se conocen otros que son componentes de las paredes celulares. Las plantas puedensintetizar todos los aminoácidos, nuestro cuerpo solo sintetiza 16, aminoácidos, éstos, que el cuerpo sintetiza reciclando las células muertas a partir del conducto intestinal y catabolizando las proteínas dentro del propio cuerpo.
Los aminoácidos son las unidades elementales constitutivas de las moléculas denominadas Proteínas. Son pues, y en un muy elemental símil, los "ladrillos" con los cuales elorganismo reconstituye permanentemente sus proteínas específicas consumidas por la sola acción de vivir.
Proteínas que son los compuestos nitrogenados más abundantes del organismo, a la vez que fundamento mismo de la vida.
Clasificación de los aminoácidos.
Según las propiedades de su cadena.
Los aminoácidos se clasifican habitualmente según las propiedades de su cadena lateral:
* Neutrospolares, polares o hidrófilos: serina (Ser, S), treonina (Thr, T), cisteína (Cys, C), glutamina (Gln, Q), asparagina (Asn, N) y tirosina (Tyr, Y).
* Neutros no polares, apolares o hidrófobos: glicina (Gly, G), alanina (Ala, A), valina (Val, V), leucina (Leu, L), isoleucina (Ile, I), metionina (Met, M), prolina (Pro, P), fenilalanina (Phe, F) y triptófano (Trp, W).
* Con carga negativa, oácidos: ácido aspártico (Asp, D) y ácido glutámico (Glu, E).
* Con carga positiva, o básicos: lisina (Lys, K), arginina (Arg, R) e histidina (His, H).
* Aromáticos: fenilalanina (Phe, F), tirosina (Tyr, Y) y triptófano (Trp, W) (ya incluidos en los grupos neutros polares y neutros no polares).

Otra forma de clasificar los aminoácidos según su cadena lateral.
Según suobtención
A los aminoácidos que necesitan ser ingeridos por el cuerpo se les llama esenciales; la carencia de estos aminoácidos en la dieta limita el desarrollo del organismo, ya que no es posible reponer las células de los tejidos que mueren o crear tejidos nuevos, en el caso del crecimiento. Para el ser humano, los aminoácidos esenciales son:
* Valina (Val, V)
* Leucina (Leu, L)
*Treonina (Thr, T)
* Lisina (Lys, K)
* Triptófano (Trp, W)
* Histidina (His, H) *
* Fenilalanina (Phe, F)
* Isoleucina (Ile, I)
* Arginina (Arg, R) *
* Metionina (Met, M)
A los aminoácidos que pueden sintetizarse o producirse mediante la síntesis de aminoácidos en el organismo se los conoce como no esenciales y son:
* Alanina (Ala, A)
* Prolina (Pro, P)
* Glicina(Gly, G)
* Serina (Ser, S)
* Cisteína (Cys, C) **
* Asparagina (Asn, N)
* Glutamina (Gln, Q)
* Tirosina (Tyr, Y) **
* Ácido aspártico (Asp, D)
* Ácido glutámico (Glu, E)
Estas clasificaciones varían según la especie. Se han aislado cepas de bacterias con requerimientos diferenciales de cada tipo de aminoácido.
Grupos funcionales de los aminoácidos.
Un aminoácido, esuna molécula orgánica con un grupo amino (-NH2) y un grupo carboxilico (-COOH; ácido).
Los aminoácidos son biomoléculas formadas por (C) Carbono, (H) Hidrogeno, (O) Oxígeno y (S) Azufre.
Estos, son la única fuente aprovechable de nitrógeno para el ser humano, además son elementos fundamentales para la síntesis de las proteínas, y son precursores de otros compuestos nitrogenados.
Se dividen enesenciales y no esenciales.
Los esenciales: son aquellos que no pueden ser sintetizados en el organismo, y por ende deben incorporarse en la dieta mediante ingesta.
Se los puede listar en los siguientes: Histidina, Isoleucina, Leucina, Lisina, Metionina, Fenilalanina, Treonina, Triptofano y Valina
Los no esenciales: son aquellos que son sintetizados en el organismo.
Estos son: Alanina,...