aminoacidos

AMINOACIDOS

AMINOÁCIDOS
Las proteínas de bacterias, hongos, plantas y animales están constituidas a partir de las mismas 20
unidades o monómeros: los aminoácidos.
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Los aminoácidos tienen ungrupo amino y un grupo carboxilo unidos al mismo carbono

Los aminoácidos se denominan así por tener un grupo amino (-NH2) y un grupo carboxilo (-COOH).
Además tienen un átomo de hidrógeno y ungrupo distintivo, el radical (–R), unidos al mismo átomo de
carbono: el carbono α.

El carbono α corresponde al C2, y - R representa al radical, diferente para cada aminoácido. En todos losaminoácidos excepto la glicina, el C α tiene cuatro grupos sustituyentes diferentes; es un centro quiral.
Los 20 aminoácidos se diferencian en: tamaño, forma, carga, capacidad de formar puentes de hidrógenoo reactividad química del - R. Para la denominación de los aminoácidos se usan las tres primeras letras
de su nombre común, por ejemplo glicina, Gli, alanina Ala, etc.
Los animales no puedensintetizar todos los aminoácidos de manera que muchos deben ser ingeridos.
Esos aminoácidos son los esenciales y difieren según la especie, edad y estado fisiológico.
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Los aminoácidos pueden agruparsede acuerdo a la polaridad del – R

Según la característica del –R los aminoácidos se pueden agrupar en polares, polares sin carga, polares
con carga positiva y polares con carga negativa.AMINOACIDOS APOLARES: que se caracterizan porque su –R es una cadena alifática. Debido la
naturaleza alifática en el –R no se generan zonas electronegativas o electropositivas. Cuando forman
parte de lasproteínas esos – R tienden a alejarse del medio acuoso e interaccionar entre sí en zonas
internas de la molécula. En el cuadro se representa la fórmula de algunos aminoácidos apolares:

Alanina (Ala)Valina (Val)

Leucina (Leu)

Isoleucina (Ile)

Prolina (Pro)

Fenilalanina (Phe)

Tirosina (Tyr)

Triptófano (Trp)

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AMINOACIDOS

AMINOACIDOS POLARES SIN CARGA: son...