aminoacidos

 Clasificación de los aminoácidos.

La mayoría de los aminoácidos forman parte de las proteínas, pero hay algunos que pueden desempeñar otras funciones. Por lo tanto losaminoácidos se clasifican en dos grupos:
Aminoácidos proteicos y aminoácidos no proteicos.

A su vez los aminoácidos proteicos se dividen en dos grupos:
-Aminoácidos codificables o universales quepermanecen tal cual en las proteínas.
-Aminoácidos modificados o particulares, los cuales luego de la síntesis de proteínas sufren diversas modificaciones.
Las proteínas codificables son 20:Alanina (Ala, A)
Cisteína (Cys, C)
Aspártico (Asp, D)
Glutámico (Glu, E)
Fenilalanina (Phe, F)
Glicina (Gly, G)
Histidina (His, H)
Isoleucina (Ile, I)
Lisina (Lys, K)
Leucina (Leu, L)Metionina (Met, M)
Asparragina (Asn, N)
Prolina (Pro, P)
Glutamina (Gln, Q)
Arginina (Arg, R)
Serina (Ser, S)
Treonina (Thr, T)
Valina (Val, V)
Triptófano (Trp, W)
Tirosina (Tyr, Y)





Deestos 20 aminoacidos, 12 pueden ser sintetizados por el hombre y los 8 restantes no, por lo tanto deben ser suministrados en la dieta, clasificandose en aminoacidos esenciales y no esenciales:Los aminoácidos proteicos se pueden clasificar en función de:
- La naturaleza y propiedades de la cadena lateral R.
- La polaridad de la cadena lateral R.





- Aminoácidos en función dela naturaleza y propiedades de la cadena lateral R:
a) Hidrófobos o de cadena apolar y polares con carga neutra: contienen principalmente grupos R formados por cadenas hidrocarbonadas que no llevancarga ni positiva ni negativa. Son hidrófobos debido a su poca interacción con el agua, y gracias a esto participan de manera importante en la estructura tridimensional de las proteínas.
Hidrófobo:aquellas sustancias que son repelidas por el agua o que no se pueden mezclar con ella. Ej: Aceite.
En este grupo se encuentran dos tipos de cadenas R hidrocarbonatadas:
-Aromáticos: contienen...