Aminoacidos

AMINOACIDOS ESTANDAR
NEUTROS APOLARES
* Contienen grupos R hidrocarbonados
* Los grupos R no tienen carga positiva o negativa
* Hidrófobos : interaccionan poco con el agua
*Importantes para el mantenimiento de la estructura tridimencional
* Tipos de cadenas hidrocarbonadas:
1. Aromáticos : estructura ciclicas(benceno)
hidrocarburosinsaturados
2. Alifáticos: no aromáticos (metano,
ciclohexano )
cadenas laterales ( átomos de
azufre)grupo sulfhidrilo ( -SH)
1. Glicina
2. Alanina
3. Valina
4. Leucina
5. Isoleucina
6. Fenilalanina
7. Tiptofano
8. Metionina
9. Cisteina10. prolina

AMINOACIDOS NEUTROS POLARES
* Poseen grupos funcionales capaces de formar enlaces de hidrogeno
* Interaccionan fácilmente con el agua
* Hidrófilos o amantes del aguaPresencia del grupo OH:
a. Participa en enlaces hidrogeno ( estabilidad de estructura proteica)
b. Formación del Ester fosfato de tirosina
c. Puntos de unión de hidratos decarbono ( serina y treonina)
Presencia de un grupo amida ( muy polar)
enlaces hidrogeno no dan estabilidad
* Serina
* Treonina
* Tirosina
* Asparagina
*glutamina

Aminoácidos aromáticos
Los tres aminoácidos aromáticos son esenciales, fenilalanina y triptófano estrictamente, es decir, en ningún caso se pueden sintetizar, mientras que la tirosina sepuede obtener de la dieta o sintetizarla a partir de la fenilalanina. Además de formar parte de las proteínas, son precursores de otros compuestos biológicos. En las porteínas, son responsables de suabsorción en el UV próximo. El triptófano es relativamente inestable, mientras que fenilalanina y tirosina son estables.
Los aminoácidos a pH bajo (ácido) se encuentran mayoritariamente en su forma...