Aminoacidos

Aminoácidos
Los aminoácidos son sustancias cristalinas, casi siempre de sabor dulce; tienen carácter acido como propiedad básica y actividad óptica; químicamente son acidos carbonicos con, por lomenos, un grupo amino por molécula.
Un aminoácido es una molécula orgánica con un grupo amino (-NH2) y un grupo carboxilo (-COOH ) unidos a un carbono central.-------------------------------------------------
Estructura general de un aminoácido
La estructura general de un aminoácido se establece por la presencia de un carbono central alfa unido a: un grupo carboxilo (rojo en la figura), ungrupo amino (verde), un hidrógeno (en negro) y la cadena lateral (azul):

"R" representa la cadena lateral, específica para cada aminoácido.
-------------------------------------------------Clasificación
Existen muchas formas de clasificar los aminoácidos; las dos formas que se presentan a continuación son las más comunes.
Según las propiedades de su cadena

Otra forma de clasificar losaminoácidos de acuerdo a su cadena lateral.
Los aminoácidos se clasifican habitualmente según las propiedades de su cadena lateral:
* Neutros polares, polares o hidrófilos : serina (Ser, S), treonina(Thr, T), cisteína (Cys, C), glutamina (Gln, Q), asparagina (Asn, N) , tirosina (Tyr, Y) y glicina (Gly, G).
* Neutros no polares, apolares o hidrófobos: alanina (Ala, A), valina (Val, V), leucina(Leu, L), isoleucina (Ile, I), metionina (Met, M), prolina (Pro, P), fenilalanina (Phe, F) y triptófano (Trp, W).
* Con carga negativa, o ácidos: ácido aspártico (Asp, D) y ácido glutámico (Glu,E).
* Con carga positiva, o básicos: lisina (Lys, K), arginina (Arg, R) e histidina (His, H).
* Aromáticos: fenilalanina (Phe, F), tirosina (Tyr, Y) y triptófano (Trp, W) (ya incluidos en losgrupos neutros polares y neutros no polares).
Según su obtención
A los aminoácidos que necesitan ser ingeridos por el cuerpo se les llama esenciales; la carencia de estos aminoácidos en la dieta...