aminoacidos

Los aminoácidos son moléculas orgánicas (compuestas principalmente por carbono, oxigeno, hidrogeno y nitrógeno) que presentan con un grupo amino (-NH2) y un grupo carboxilo (-COOH), ambos unidos aun carbono alfa. Los aminoácidos más frecuentes y de mayor interés son aquellos que forman parte de las proteínas.


Dos aminoácidos se combinan en una reacción de condensación entre el grupo aminode uno y el carboxilo del otro, liberándose una molécula de agua y formando un enlace amida que se denomina enlace peptídico; estos dos "residuos" de aminoácido forman un dipéptido. Si se une untercer aminoácido se forma un tripéptido y así, sucesivamente, hasta formar un polipéptido.
El grupo amino está unido al carbono contiguo al grupo carboxilo (carbono alfa) o, dicho de otro modo, quetanto el carboxilo como el amino están unidos al mismo carbono; además, a este carbono alfa se unen un hidrógeno y una cadena (denominada radical R) de estructura variable, que determina la identidad ylas propiedades de cada uno de los diferentes aminoácidos.
Existen cientos de radicales por lo que se conocen cientos de aminoácidos diferentes, pero solo 22 (los dos últimos fueron descubiertos enel año 2002) forman parte de las proteínas y tienen codones específicos en el código genético.
La unión de varios aminoácidos por el enlace peptídico da lugar a cadenas llamadas péptidos, que sedenominan proteínas cuando la cadena polipeptídica supera una cierta longitud o la masa molecular total supera las y, especialmente, cuando tienen una estructura tridimensional estable definida.
Launión de varios aminoácidos por el enlace peptídico da lugar a cadenas llamadas péptidos, que se denominan proteínas cuando la cadena polipeptídica supera una cierta longitud o la masa molecular totalsupera las y, especialmente, cuando tienen una estructura tridimensional estable definida.
La unión de varios aminoácidos por el enlace peptídico da lugar a cadenas llamadas péptidos, que se...