aminoacidos


INDICE
Introducción……………………………………………………...2
Clasificación……………………………………………………...3
Tiamina…………………………………………………………….4
Riboflavina……………………………………………………….5
Ácido nicotínico…………………………………………………6
Ácido pantoténico………………………………………….......8
Piridoxina…………………………………………………….......9
Ácido lipoico…………………………………………………...11
Biotina…………………………………………………………...13
Ácido fólico…………………………………………………….14Vitamina B12…………………………………………………...16
Ácido ascórbico……………………………………………….14
Vitamina A……………………………………………………...19
Grupo de la vitamina D……………………………………….21
Grupo de la vitamina E……………………………………….22
Grupo de la vitamina K……………………………………….22
Bibliografía……………………………………………………..25




INTRODUCCIÓN
Las vitaminas son compuestos orgánicos que cumplen diversas funciones en nuestro organismo. Todavía no sabemos la totalidad de las funciones de las vitaminas en nuestro cuerpo.  Sin embargo, sabemos que algunas de estas tienen que ver con el metabolismo.  Otras con la manufactura de hormonas, neurotransmisores del sistema nervioso, células de la sangre y material genético. Muchas veces las vitaminas actúan acelerando las reacciones químicas normales del organismo. Reacciones que sin lapresencia de las vitaminas no se producirían o de producirse se llevarían a cabo demasiado lentamente para servir de apoyo a la vida.  La casi totalidad de las vitaminas deben obtenerse a través de la alimentación ya que el cuerpo humano no las produce.  Una excepción es la vitamina D que se forma en la piel a partir de la exposición a los rayos solares.  La flora intestinal humana también puedeproducir vitamina K al igual que B1, B12 y ácido fólico pero por lo general las cantidades producidas así son demasiado pequeñas para satisfacer la necesidad de estos nutrientes.













CLASIFICACIÓN
En la actualidad existen 13 sustancias que se clasifican como vitaminas. Estas se dividen en dos grupos, las solubles en agua y las solubles en grasa. Las vitaminas solubles engrasa son las vitaminas A, D, E, y K, se almacenan en el cuerpo y se consumen con alimentos que contienen grasas. Las vitaminas solubles en agua no se almacenan en el cuerpo por lo que deben consumirse con mayor frecuencia.












TIAMINA
Estructura:
Es una molécula que consta de 2 estructuras cíclicas orgánicas interconectadas: un anillo pirimidina con un grupo amino y un anillotiazol azufrado unido a la pirimidina por un puente metileno. Es soluble en agua e insoluble en alcohol



Función Bioquímica: Actúa como catalizador en el metabolismo de los hidratos de carbono, permitiendo metabolizar el ácido pirúvico y haciendo que los hidratos de carbono liberen su energía. La tiamina también participa en la síntesis de sustancias que regulan el sistema nervioso.Fuentes:
Alimentos de origen animal
Carnes (principalmente en la carne de cerdo y el hígado de ternera)
Lácteos
Alimentos de origen vegetal:
Los frutos secos
Los cereales integrales y todos sus derivados
También encontramos vitamina B1 en los guisantes, las naranjas, las patatas, coles, espárragos Siempre que los cereales hayan pasado por el proceso de refinación, deben ser suplementadoscon Vitamina B1, ya que en ese proceso es donde se pierde la tiamina.

Síntomas de deficiencia:
En la mayoría de las personas que llevan una dieta balanceada y equilibrada, la deficiencia de esta vitamina no suele presentarse, pero existen situaciones o circunstancias, donde la Vitamina B1 debe tomarse como suplemento en forma de comprimidos, teniendo en cuenta que su absorción será optimasiempre que vaya acompañada de otras vitaminas del complejo B. Por lo tanto, solo bajo supervisión médica y según circunstancias particulares, se suplementan con vitamina B los siguientes casos:
Insuficiencia cardiaca y enfermedades relacionadas (retención de líquidos en el organismo), ya que la tiamina mejora la actividad coronaria, este suplemento de vitamina, contrarresta la pérdida de...