aminoacidos

AMINOACIDOS

DEFINICIÓN
 Es una molécula orgánica que posee

por lo menos un grupo carboxilo ( un
ácido orgánico) y un grupo amino
( una base orgánica) .

FORMULA GENERAL DE LOS AMINOACIDOS

grupo
carboxilo
grupo -amino

C
Son -amino ácidos

COOH
H 2N

C

H

R

TODOS LOS AMINOÁCIDOS QUE
FORMAN PARTE DE LAS PROTEÍNAS SON L-AMINOÁCIDOS

4

ESTEREOISOMERIAL-alanina

Las proteínas están formadas por L-aminoácidos

D-alanina

6

Esenciales
 También llamados indispensables
 No se pueden sintetizar y deben ser

aportados por la dieta.
 ISOLEUCINA
 LEUCINA
 LISINA
 FENILALANINA
 TREONINA
 VALINA
 METIONINA
 TRIPTOFANO

Aminoácidos no
esenciales
 Llamados no indispensables
 Se dividen en:
 CONDICIONALES ( enciertas

circunstancias) como en el caso de
situaciones patológicas por precipitarse
en cantidades mayores o por dificultad
de síntesis.
 A.a. NO esceciales… entre los que se
encuentran el ácido aspártico, acido
glutámico y la alanina.

Existen diferentes clasificaciones: una
de ellas está determinada por la
cadena lateral R.
GRUPO I
HIDROFOBICO

GRUPO II
POLAR, NO
CARGADOGRUPO III
ACIDO

GRUPO IV
BASICO

Ala

Gly

Asp

Lys

Val

Ser

Glu

Arg

Leu

THr

Ile

Cys

Pro

Tyr

Met

Asn

Phe

Gln

Trp

His

Grupo I: aminoácidos con
cadenas laterales no
 Tienen grupos

Alanina,
valina,
polares
leucina, isoleucina,
prolina
fenilalanina,
metionina y
triptófano

alifáticos o
aromáticos
 Son hidrofóbicos
 Ensolución acuosa
se pliegan en forma
tridimensional
dejando en su
interior los grupos
hidrofóbicos

Grupo II: aminoácidos con
cadenas laterales polares,
sin carga en el pH
 Tienen grupos
 Glicina, serina,
fisiológico
funcionales variados.
cisteína, treonina,
tirosina,
asparagina,
glutamina

 La mayoría tienen un

heteroátomo (N, O ,
S) con un par de
electrones
disponiblespara
formar puentes de
hidrógeno con al
agua o con otras
moléculas.

Grupo III: aminoácidos con
cadenas laterales ácidas
 Acido aspártico y

ácido glutámico

 Tienen un grupo

carboxílico en la
cadena lateral que les
confiere propiedades
ácidas.
 En pH fisiológico los
tres grupos
funcionales se
encuentran ionizados
con carga neta de -1
( aspartao y
glutamato)

GrupoIV: aminoácidos con
cadenas laterales básicas
 Histidina, lisina y

arginina

 Cada cadena

lateral es básica
por lo que cada
una puede aceptar
un protón.

Otra clasificación

Aminoácidos aromáticos
 Tienen en su radical un anillo

aromático o bencénico.
 Fenilalanina y tirosina

Aminoácidos
heterocíclicos
 Se presentan ciclos diferentes
 Histidina, prolina ehidroxiprolina

Aminoácidos alifáticos

ALIFÁTICOS

NO POLARES
AROMÁTICOS
POLARES SIN CARGA
CON GRUPOS ÁCIDOS

aa
POLARES CON CARGA

CON N BÁSICO

19

NO POLARES ALIFÁTICOS
O
H2N

CH

C

OH

H2N

CH

H

C

C

CH2
CH

H2N

ALANINA Ala

CH3

CH3

LEUCINA
Leu

OH

H2N

CH

C

CH

CH3

CH

C

CH

CH3

CH3

OH

VALINA
Val

OO

O
CH

OH

CH3

GLICINA
Gli

H2N

O

O

C

OH

CH2

OH

HN

CH3

ISOLEUCINA
Ile

PROLINA
Pro

20

NO POLARES AROMÁTICOS

O
H2N

CH

C

O
OH

CH2

H2N

CH

C

O
OH

H2N

CH

CH2

C

OH

CH2

HN

FENILALANINA
Phe

OH

TIROSINA
Tyr

TRIPTOFANO
Trp

21

POLARES SIN CARGA
O
H2N

CH

C

OH

CH2
OHSERINA
Ser

H2N

CH

C

CH

OH

CH3

CH

C

OH

H2N

CH
CH2

CH2

CH2

CH3

CH

C

METIONINA
Met

OH

CH2
SH

O

CH2

S

H2N

OH

TREONINA
Tre

O
H2N

O

O

C

CISTEÍNA
Cys
O

OH

H2N

CH

C

OH

CH2
C

C

O

NH2

GLUTAMINA
Gln

NH2

O

ASPARRAGINA
Asn

22

BÁSICOS (O CARGADOS +)ÁCIDOS (O...