aminoacidos

punto isolectrico:
El punto isoelétrico (pI) se define como el pH en el que los aminoácidos naturaleso cualquier otra especie anfótera tiene carga 0.
Para hallar el punto isoeléctrico de unaminoácidohay que calcular sus pKa experimentalmente, sumarlos y dividirlos entre dos:










En la tabla que se presenta a continuación se puede comprobar que la mayoría de aminoácidosnaturales tienen un punto isoelétrico entre (5,07 y 6,02), excepto los aminoácidos ácidos (Ácido Aspártico y Ácido Glutámico) y los básicos (Histidina, Lisina y Arginina). Tener este hecho en cuentasimplifica y facilita en gran medida el aprendizaje. Espero que os sea útil.

AMINOÁCIDO PUNTO ISOELÉTRICO
Glicina 5,97
Alanina 6,07
Valina 5,97
Leucina 5,98
Isoleucina 6,02
Fenialanina 5,48
Tirosina5,66
Triptófano 5,89
Serina 5,68
Treonina 5,87
Cisteína 5,07
Metionina 5,74
Ácido Aspártico 2,77
Ácido Glutámico 3,22
Histidina 7,59
Lisina 9,74
Arginina 10,76
Asparginina 5,41
Glutamina5,65
Prolina 6,48

Clasificación según su grupo r(radical):
Grupos R apolares alifáticos:
AAC apolares e hidrofóbicos:
Una molécula es polar cuando uno de sus extremos está cargadopositivamente, y el otro de manera negativa. Cuando una molécula es apolar, estas cargas no existen.
Se suele usar el término Hidrófobo para una sustancia apolar, debido a la similitud de comportamientos: unhidrófobo es aquel o aquello que repele u odia al agua, y las sustancias apolares, no se disuelven en agua, a pesar de ser líquidas (como el aceite), en este grupo se encuentran:

Glicina Alanina ValinaLeucina Isoleucina Prolina
Grupos R Aromáticos:
Relativamente apolares e hidrofóbicos. La Tirosina junto con el triptófano, y en menor cantidad la fenilalanina, absorben luz ultravioleta.Fenilalanina Tirosina Triptófano
Grupos R polares sin carga:
AAC más solubres en agua, o sea, son hidrofílicos. Principalmente, forman puentes de hidrógeno. La polaridad de la Serina y Treonina,...