Aminoacidos

 Las proteínas básicamente son cadenas de aminoácidos, de los aminoácidos existentes (300 de forma natural) solo 20 de ellos constituyen unidades de las proteínas, siendo estos los mas importantes.2.-El cuerpo humano puede producir ciertos aminoácidos, aquellos que el cuerpo humano no puede sintetizar por si mismo, se denominan esenciales, ya que deben ser ingeridos a través de la dieta.ejemplo leusina, treonina.

3.- 20 de los aminoácidos naturales forman parte del grupo para sintetizar proteínas, 10 de estos son esenciales. los cuales son:

Esenciales:
Isoleucina, leucina, lisina,metionina, fenilalanina, treonina, triptófano, valina, histidina, arginina.

No esenciales:
Alanina, tirosina, aspartato, cisteína, glutamato, glutamina, glicina, prolina, serina, asparagina. 

A estegrupo de 20 aminoácidos se les conocen como L-alfa-aminoácidos.

4.- La carga de los aminoácidos esta en función de sus grupo carboxilo (-COOH) y su grupo amino (-NH3+) así mismo de el pH en solución,cuando el pH es ácido( <7), se ioniza el grupo amino (NH3+) pero no el grupo carboxilo (COOH), en cambio cuando el pH es alcalino( >7) el grupo carboxilo es el que se ioniza (COOH-) pero no el grupoamino (NH2). 

5.- El punto electrifico es el valor de pH en donde las cargas neta del aminoácido, es decir la suma total de todas las cargas en todos los grupos, es 0, para esto debe ocurrir que un grupotenga carga positiva y un grupo carga negativa, en este valor de pH el grupo aminoácido dado su carga electrónica nula, no puede hacer enlace con otra sustancia, es decir pierde su solubilidad.

6.-La polaridad del aminoácido esta determinada por su cadena lateral y el tipo de enlace covalente que esta misma tenga.

7.- Se clasifican en polares y  apolares, mas específicamente Hidrófilos (quetienen afinidad con el agua) e Hidrófobos ( Que repelen el agua)  como ejemplos de Hidrófilos tenemos tenemos la glutamina, aspargina y tirosina. Como ejemplos de hidrófobos la metionina, leucina y...