Aminoacidos

Aminoácidos.


Un aminoácido,
como su
nombre
indica,
es
una
molécula orgánica con un grupo
amino (-NH3) y un grupo
carboxilo (-COOH; ácido). Los
aminoácidos más frecuentes y de
mayor interés son aquellos que
forman parte de las proteínas.


Aminoácido

Ing. Francis Segura

• Todos los aminoácidos
componentes de las proteínas
son alfa-aminoácidos, lo que
indica que elgrupo amino está
unido al carbono alfa, es decir, al
carbono contiguo al grupo
carboxilo.


Aminoácidos

Ing. Francis Segura

• . Por lo tanto, están formados por un
carbono alfa unido a un grupo carboxilo, a
un grupo amino, a un hidrógeno y a una
cadena (habitualmente denominada R) de
estructura variable, que determina la
identidad y las propiedades de los
diferentes aminoácidos.• existen cientos de cadenas R por lo que
se conocen cientos de aminoácidos
diferentes, pero sólo 20 forman parte de
las proteínas y tienen codones específicos
en el código genético.

Cadena Laterales

Ing. Francis Segura

Clasificación de los aminoácidos
• Según las propiedades de su cadena.
• Según su obtención.


Clasificación de los Aminoácidos



Clasificaciónaminoácidos



Según su obtención

A los aminoácidos que necesitan ser ingeridos por el cuerpo para
obtenerlos se los llama esenciales; la carencia de estos
aminoácidos en la dieta limita el desarrollo del organismo, ya que
no es posible reponer las células de los tejidos que mueren o crear
tejidos nuevos, en el caso del crecimiento. Para el ser humano, los
aminoácidos esenciales son:
Valina(Val)
Leucina (Leu)
Treonina (Thr)
Lisina (Lys)
Triptófano (Trp)
Histidina (His)
Fenilalanina (Phe)
Isoleucina (Ile)
Tirosina (Tyr)
Metionina (Met)


Según su capacidad de síntesis


aminoácidos esenciales o indispensables: los organismos superiores no los
sintetizan, es necesario incluirlos en la dieta. Estos son:
Valina (Val)
Leucina (Leu)
Metionina (Met)
Triptófano (Trp)Histidina (His)
A los aminoácidos que pueden ser sintetizados por el cuerpo se los conoce
como no esenciales y son:
Alanina (Ala)
Prolina (Pro)
Glicina (Gly)
Serina (Ser)
Cisteína (Cys)
Asparagina (Asn)
Glutamina (Gln)
Tirosina (Tyr)
Ácido aspártico (Asp)
Ácido glutámico (Glu)



Aminoácidos codificados en el genoma.
• Los aminoácidos proteicos, canónicos o
naturales son aquellosque están codificados en
el genoma; para la mayoría de los seres vivos
son 20: alanina, arginina, asparagina, aspartato,
cisteína, fenilalanina, glicina, glutamato,
glutamina, histidina, isoleucina, leucina, lisina,
metionina, prolina, serina, tirosina, treonina,
triptófano y valina.
• Sin embargo, hay unas pocas excepciones: en
algunos seres vivos el código genético tiene
pequeñasmodificaciones y puede codificar otros
aminoácidos. Por ejemplo: selenocisteína y
pirrolisina.
I
• El descubrimiento del código genético
hizo posible que los científicos
comprendieran cómo la información
almacenada en un gen concreto se
traducía en una determinada secuencia
de aminoácidos.
• Har Gobind Khorana, Marshall
Nirenberg y Heinrich Matthaei, entre
otros, logran dilucidar que los 20aminoácidos esenciales aparecen
codificados en el ADN por uno o más
tripletes de letras genéticas.
Ing. Francis Segura

• Tras comparar un conjunto de proteínas
procedentes de humanos y chimpancés,
Mary Claire King y Alian Wilson, biólogos
de la Universidad de California, en Los
Ángeles, comprueban que las secuencias
de aminoácidos son idénticas en un 99%.

Propiedades.Ácido-básicas.
– Comportamiento de cualquier aminoácido
cuando se ioniza. Cualquier aminoácido
puede comportarse como ácido y como base,
se denominan sustancias anfóteras.
– Cuando un aminoácido se encuentra en

solución acuosa, el Hidrógeno del grupo
carboxilo es atraído por los electrones
libres
del Nitrógeno del grupo amino y se forma

Propiedades.
Ácido-básicas.
– Cuando este ion es...