Aminoacidos

DEFINICION AMINOACIDOS

Los aminoácidos son las unidades químicas o elementos constitutivos de las proteínas que a diferencia de los demás nutrientes contienen nitrógeno.
Los aminoácidos son biomoléculas formadas por (C) Carbono, (H) Hidrogeno, (O) Oxígeno y (S) Azufre.
Estos, son la única fuente aprovechable de nitrógeno para el ser humano, además son elementos fundamentales para la síntesisde las proteínas, y son precursores de otros compuestos nitrogenados.
FUNCIONES DE LOS AMINOÁCIDOS EN EL ORGANISMO/ LICETH:
* forman parte de las proteínas
* actúan como neurotransmisores o como precursores de neurotransmisores (sustancias químicas que transportan información entre células nerviosas)
* ayudan a minerales y vitaminas a cumplir correctamente su función
* algunosson utilizados para aportar energía al tejido muscular
* se los utiliza también para tratar traumas, infecciones y deficiencias de minerales o vitaminas
DÓNDE ENCONTRAMOS LOS AMINOÁCIDOS ESENCIALES?
* Cada uno de los siguientes alimentos provee los ocho aminoácidos esenciales:
- pescados
- carnes
- productos lácteos
- huevos
- soja
Otros alimentos como las arvejas, los frijoles,las legumbres, los frutos secos, las semillas y los cereales son también buenas fuentes de proteínas, pero pueden faltarles uno o más aminoácidos esenciales. La mezcla de distintos tipos de alimentos con proteínas vegetales provee de aminoácidos en una calidad tan buena como la de los alimentos animales.

Cada una de las siguientes combinaciones provee los ocho aminoácidos esenciales:
- Cerealescon legumbres y/o frutos secos. Ej: humus con pan de pita.
- Frijoles sobre una tostada
- Lentejas con arroz

CLASIFICACIÓN DE AMINOÁCIDOS
 
Existen 28 aminoácidos conocidos, que combinados de diferentes formas crean cientos de proteínas. 
El 80% de estos nutrientes se producen en el hígado, son los llamados aminoácidos no esenciales, y el 20% restante debe proveerse a través de la dietay reciben el nombre de aminoácidos esenciales.
Se dividen en esenciales y no esenciales.

Los esenciales: son aquellos que no pueden ser sintetizados en el organismo, y por consecuencia deben incorporarse en la dieta mediante ingesta.
Se los puede listar en los siguientes: Histidina, Isoleucina, Leucina, Lisina, Metionina, Fenilalanina, Treonina, Triptofano y Valina
Los no esenciales: sonaquellos que son sintetizados en el organismo.
Estos son: Alanina, Arginina, Asparragina, Aspartico, Cisteina, Cistina, Glutamico, Glutamina, Glicina, Hidroxiprolina, Prolina, Serina y Tirosina.
Los aminoácidos que se obtienen de los alimentos se llaman "Aminoácidos esenciales".
Los aminoácidos que puede fabricar nuestro organismo a partir de otras fuentes, se llaman "Aminoácidos no esenciales".El crecimiento, la reparación y el mantenimiento de todas las células dependen de ellos. Después del agua, las proteínas constituyen la mayor parte del peso de nuestro cuerpo.
A continuación puedes ver una lista detallada con las características y propiedades de cada aminoácido.
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Aminoácidos esenciales
Se llaman aminoácidos esenciales aquellosque no pueden ser sintetizados en el organismo y para obtenerlos es necesario tomar alimentos ricos en proteínas que los contengan. Nuestro organismo, descompone las proteínas para obtener los aminoácidos esenciales y formar así nuevas proteínas.
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Histidina
Este aminoácido se encuentra abundantemente en la hemoglobina y se utiliza en eltratamiento de la artritis reumatoide, alergias, úlceras y anemia. Es esencial para el crecimiento y la reparación de los tejidos. La Histidina, también es importante para el mantenimiento de las vainas de mielina que protegen las células nerviosas, es necesario para la producción tanto de glóbulos rojos y blancos en la sangre, protege al organismo de los daños por radiación, reduce la presión arterial,...