AMINOACIDOS

¿Qué es?
La serina es un aminoácido no esencial fundamental para nuestro organismo. no esencial, porque nuestro organismo es capaz de sintetizarlo por sí mismo.
Y es fundamental, porque a partirde la serina se puede realizar la síntesis de otros aminoácidos, como el triptófano, la glicina y la cisteína.
Forma parte del centro activo de muchas enzimas gracias a su grupo -OH. Es precursor deotros aminoácidos como glicina y cisteína
Se encuentra en los centros activos de muchas enzimas, por ejemplo, las digestivas, y participa relativamente de la composición de proteinas.
Participa en elmetabolismo de la piel, y se utiliza mucho en cosmética como agente hidratante.
Además es necesario para el metabolismo de las grasas y ácidos grasos, y para el funcionamiento del ADN y el ARN.
¿Dóndese encuentra?
Se encuentran en los alimentos. Éstos son los más ricos en serina:
Alimentos de origen animal: carnes, pescados, lácteos y huevos.
Alimentos de origen vegetal: vegetales, legumbres ycereales integrales.
¿Para qué sirve?
Serina forma parte de las proteínas cerebrales y sus cubiertas nerviosas, tiene un importante papel en la formación de las membranas celulares, e interviene en elmetabolismo de las purinas y pirimidinas y en la síntesis muscular.Es indispensable en la formación de fosfolípidos y fosfoglicéridos, compuestos de gran importancia metabólica, especialmente para elcerebro.
Es un importante hidratante de la piel.
Participa en la síntesis de la porfirina, creatina y purina.
Es necesario para el correcto metabolismo de las grasas y ácidos grasos.
Forma parte de lasvainas de mielina protectora que cubre las fibras nerviosas.
Es importante para el funcionamiento del ARN y ADN y la formación de células.
Ayuda a la producción de inmunoglobulinas y anticuerpos,esenciales para un sistema inmunológico saludable.
Es necesario para el crecimiento del músculo.
Estimula la síntesis de glucosa en el hígado y evita la hipoglucemia reactiva.
Reduce los niveles...