AMINOACIDOS

AMINOACIDOS

¿Qué son?
•Un α -aminoácido consiste en un
átomo de carbono central (carbono α )
unido a un grupo amino, un grupo
ácido carboxílico, un átomo de
hidrógeno y un grupo R característico•Los aminoácidos son los monómeros
a partir de los cuales se forman las
proteínas.

PROPIEDADES
Compuestos :
•
Sólidos
•

Incoloros

•

Cristalizables

•

Elevado punto de fusión habitualmente porencima de los 200 ºC solubles en agua,
por debajo de esa temperatura no son solubles en agua

•

Comportamiento anfótero.

El comportamiento anfótero se refiere a que, en disolución acuosa, los aminoácidosson capaces
de ionizarse, dependiendo del pH, como un ácido (como una base o como un ácido y una
base a la vez (cuando el pH es neutro). En este último caso adoptan un estado dipolar iónico
conocidocomo zwitterión

Nomenclatura
•Cada aminoácido posee un nombre propio,
suelen representarse mediante dos sistemas, el
primero de ellos utiliza las primeras 3 letras del
nombre del aminoácido en elidioma inglés y el
segundo sistema representa cada uno de los 20
aminoácidos mediante, en otros se trata de una
letra relacionada fonéticamente con el nombre del
aminoácido en el idioma ingles,finalmente en el
caso de la lisina la letra K fue asignada por su
contigüidad a la letra L.

CLASIFICACIONES

SINTESIS

¿Cuáles son las funciones básicas de
los aminoácidos?
Aminoácido

 FunciónValina

Favorece el crecimiento y reparación de
los tejidos musculares

Ácido Aspártico

Participa en la síntesis del colágeno y de la
elastina.

Taurina

 Neurotransmisor cerebral. Colabora en ladegeneración grasa del hígado.

Serina

 Interviene en el metabolismo de grasas y
ácidos grasos.

Lisina

Participa junto con la metionina en la
síntesis del aminoácido carnitina.
Incrementa con laarginina, la producción
de la hormona de crecimiento

Leucina

Interviene en la formación y reparación del
tejido muscular. Colabora en la curación de

¿Cuáles son las funciones básicas de
los...