Aminoacidos

CUESTIONARIO
¿Cómo difieren los gráficos de titulación entre el aminoácido glicina y acido aspártico? ¿Se podría interpretar de la misma forma para la lisina?
R: Los gráficos difieren ya que laglicina es un aminoácido diprótico por lo tanto solo tiene 2 pKa y su punto isoeléctrico esta entre el pH de 6, y el ácido aspártico es un aminoácido triprótico por lo que tiene 3 pKa y como es unácido su punto isoeléctrico se encuentra entre el pH 3-5.
Calcule los PI de los aminoácidos polifuncionales siguientes: arginina, tirosina y acido glutámico. Para ello consulte una tabla apropiada de lospka de los diferentes aminoácidos.
Aminoácido pk1 pk2 pkrPunto Isoeléctrico
Arginina 1.82 8.99 5.405
Tirosina 2.20 9.21 10.46 5.705
Ácido Glutámico 2.10 9.47 4.07 3.085
Explique el comportamientoen medio acido básico de la especie Zwiterion de los aminoácidos en general.
R: Zwitterion de los aminoácidos en medio básicos: Es aquel que posee un número mayor de grupos amina en relación a losgrupos carboxila. El ion queda con exceso de carga positiva, sucede liberación de iones hidroxilo, OH 1-, y la solución se vuelve básica. Zwiterion de los aminoácidos en medio ácidos: Es aquel queposee un número mayor de grupos carboxilo en relación a los grupos amina. El ion queda con exceso de carga negativa, sucede la liberación de iones hidronio, H3O 1+ y la solución se vuelve ácida.
TABLA DEVALORES DE LA GRAFICA DE LISINA
pH Volumen pH Volumen
11,60 1,0 mL9,69 9,0 mL11,54 1,2 mL9,64 9,3 mL11,47 1,4 mL9,58 9,5 mL11,42 1,6 mL9,53 9,8 mL11,36 1,7 mL9,48 10,0 mL11,30 1,8 mL9,43 10,2mL11,25 2,1 mL9,38 10,5 mL11,20 2,2 mL9,32 10,7 mL11,15 2,4 mL9,27 11,0 mL11,10 2,6 mL9,22 11,3 mL11,05 2,7 mL9,17 11,5 mL11,00 2,9 mL9,11 11,8 mL10,96 3,1 mL9,06 12,0 mL10,91 3,3 mL9,00 11,3 mL10,87 3,4mL8,95 12,5 mL10,83 3,6 mL8,87 12,9 mL10,79 3,7 mL8,77 13,4 mL10,75 4,0 mL8,67 13,8 mL10,71 4,1 mL8,56 14,3 mL10,67 4,3 mL8,44 14,7 mL10,63 4,5 mL8,31 15,1 mL10,59 4,7 mL8,15 15,6 mL10,56 4,8 mL7,96...