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LOS AMINOÁCIDOS
EXPOSITORES:
 Estudiante Elisvan P.G.

No polares

Aunque se conocen más de 700
aminoácidos distintos en la
naturaleza, el grupo de 20,
llamados
los
aminoácidos
estándar (o comunes)…merece
atención especial. Los 20 son los
aminoácidos codificados en la
síntesis de proteínas dirigida por
el ADN. (Carey, Francis A., 2006,
pág. 1124)

Polares

Básico
Ácidos

Aminoácidosesenciales y no
esenciales

GLICINA

(Ácido 2-aminoetanoico)
• La glicina o glicocola (Gly, G)
• Hay dos vías para sintetizarla: la
fosforilada y la no-fosforilada. El
precursor más importante es la
serina.
• No esencial
• La glicina es un Aminoácido no polar
• Es el aminoácido más pequeño y el
único no quiral de los 20
aminoácidos presentes en la célula.
• La glicina actúa como
neurotransmisorinhibidor en el
sistema nervioso central. Fue
propuesta como neurotransmisor
en 1965.

•

Origen animal: Carnes porcinas. Embutidos. Carne bovina. Carne
de aves. Pescados. Lácteos. Huevos.

•

Origen vegetal: Vegetales, calabaza, guisantes, frijol, cebada,
zanahoria, remolacha, berenjena. Centeno. Boniato. Patata.
Legumbres. Arroz integral. Semillas. Cereales integrales.

•

Frutos secos: Avellanas.Nueces. Castaña. Almendras.Cacahuete.

Funciones que desempeña:
• Ayuda a controlar los niveles de amoniaco en el cerebro.
• Actúa como un neurotransmisor tranquilizante del cerebro.
• Ayuda a controlar las funciones motoras del cuerpo.
• Actúa como un antiácido.
• Ayuda a aumentar la liberación de la hormona del crecimiento.
• Retarda la degeneración muscular.
• Mejora el almacenamiento deglucógeno, liberando así a la glucosa para las necesidades de energía.
• Promueve una próstata sana.
• Ayuda a mantener sano el sistema nervioso central.
• Colabora en la correcta actividad del sistema inmunológico.
• Es un aminoácido útil para reparar tejidos dañados, ayudando a su curación.

GLICINA
La glicina se utiliza amortiguada al pH estomacal
para determinar bioaccesibilidad de elementospotecialmente tóxicos (metales pesados) como
indicador de biodisponibilidad.

Un suplemento de glicina en la alimentación previene
enfermedades degenerativas como la artrosis o la
osteoporosis.
Ésta es la conclusión de una investigación, presentada en
forma de tesis doctoral, entre la Universidad de Granada y
el Instituto del Metabolismo Celular de Tenerife.www.agenciasinc.es/Noticias/Un-suplemento-de-glicina-en-la-alimentacion-previene-enfermedad
es-degenerativas-como-la-artrosis-o-la-osteoporosis

• En el 2009: la científica Jaime Elsila Cook,
integrante del laboratorio de Astroquímica
de la División de Exploración del Sistema
Solar de la NASA
• Según Cook, la sonda Stardust voló en 2004
muy cerca de la cola del cometa Wild 2 y se
untó de glicina, una sustancia indispensable
para elorigen de la vida en la Tierra…
http://es.wikipedia.org/wiki/Glicina

ALANINA

(Ácido 2-aminopropanoico)

• Es un aminoácido no
esencial considerado como
glucogénico, que interviene
en el metabolismo de la
glucosa y que forma
piruvato a partir de su
esqueleto carbonado.
• Es el aminoácido más
pequeño después de la
glicina y se clasifica como
hidrófobico.

Alimentos ricos en Alanina:
• Origenanimal: Carne de vacuno.
Pollo. Pescado. Huevos. Lácteos.
• Origen vegetal: Berros, soja,
judías, espárragos, espinacas,
semillas de sandia, semillas de
calabaza, semillas de girasol,
lentejas, coliflor, cacahuetes,
habas, maíz, guisantes.

Funciones que desempeña:
• Es usado como fuente de energía para músculos, cerebro y sistema
nervioso.
• Está involucrada en el metabolismo del Triptófano y delaVitamina B6.
• Ayuda a metabolizar el azúcar y los ácidos orgánicos.
• Puede ayudar en la estimulación de anticuerpos.
• Puede ayudar a estabilizar los niveles de azúcar en sangre.
• Ayuda a mantener la próstata en buen estado.
• Ayuda a eliminar sustancias que pueden resultar tóxicas en el organismo si
se concentran en exceso, como ocurre con la acumulación de nitrógeno.

VALINA

(Ácido...