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Páginas: 2 (267 palabras)
Publicado: 16 de diciembre de 2013
¿CÓMO PREPARO PECHUGAS EN SALSA DE FLOR DE CALABAZA?
Una de las carnes blancas más consumidas por su versatilidad en la cocina, su buen precio y su interesanteaporte nutricional, rica en proteínas y baja en grasas, es la pechuga de pollo.
1/4 cucharadita de sal
6 pechugas de pollo aplanadas
Sal con pimienta MAURI, al gusto1 kilo de queso panela, cortado en tiras
6 chiles poblanos, asados, pelados y en rajas
2 barritas (90 gramos cada una) de mantequilla, uso dividido
½ taza decebolla, picada
1 diente de ajo, picado
3 manojos de flores de calabaza
1 litro de leche
¼ de kilo de queso doble crema
PASOS A SEGUIR
Precalienta el horno a 180°centígrados y engrasa con mantequilla un refractario rectangular.
Sazona las pechugas con sal con pimienta MAURIy coloca en el centro de cada una 1 rebanada de panela yrajas de chile poblano. Dóblalas como si fueran quesadillas y, si es necesario, préndelas con palillos.
Coloca las pechugas rellenas, sin encimar, dentro delrefractario engrasado. Corta 1 barrita de mantequilla en cuadritos y distribúyela sobre las pechugas para que se doren fácilmente.
Hornea durante 20 minutos o hasta que sehayan cocido perfectamente.
Mientras, derrite el resto de la mantequilla en un sartén grande a fuego medio y sofríe durante un par de minutos la cebolla y el ajo.Agrega 2 ½ manojos de flores de calabaza y cocina hasta que éstas se hayan marchitado completamente.
Pasa la mezcla anterior al vaso de la licuadora, agrega la leche,queso, sal y pimienta y licua hasta lograr una mezcla homogénea. Retira las pechugas del horno, báñalas con la salsa anterior y adorna con las flores restantes.
Una de las carnes blancas más consumidas por su versatilidad en la cocina, su buen precio y su interesanteaporte nutricional, rica en proteínas y baja en grasas, es la pechuga de pollo.
1/4 cucharadita de sal
6 pechugas de pollo aplanadas
Sal con pimienta MAURI, al gusto1 kilo de queso panela, cortado en tiras
6 chiles poblanos, asados, pelados y en rajas
2 barritas (90 gramos cada una) de mantequilla, uso dividido
½ taza decebolla, picada
1 diente de ajo, picado
3 manojos de flores de calabaza
1 litro de leche
¼ de kilo de queso doble crema
PASOS A SEGUIR
Precalienta el horno a 180°centígrados y engrasa con mantequilla un refractario rectangular.
Sazona las pechugas con sal con pimienta MAURIy coloca en el centro de cada una 1 rebanada de panela yrajas de chile poblano. Dóblalas como si fueran quesadillas y, si es necesario, préndelas con palillos.
Coloca las pechugas rellenas, sin encimar, dentro delrefractario engrasado. Corta 1 barrita de mantequilla en cuadritos y distribúyela sobre las pechugas para que se doren fácilmente.
Hornea durante 20 minutos o hasta que sehayan cocido perfectamente.
Mientras, derrite el resto de la mantequilla en un sartén grande a fuego medio y sofríe durante un par de minutos la cebolla y el ajo.Agrega 2 ½ manojos de flores de calabaza y cocina hasta que éstas se hayan marchitado completamente.
Pasa la mezcla anterior al vaso de la licuadora, agrega la leche,queso, sal y pimienta y licua hasta lograr una mezcla homogénea. Retira las pechugas del horno, báñalas con la salsa anterior y adorna con las flores restantes.
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