amor amor

PRACTICA 1

BIOQUIMICA

DRA. ANA LIZ YAÑEZ GUTIERREZ

RELACION CAPACIDAD AMORTIGUADORA Y PH SALIVAL CON INGESTA DE CARBOHIDRATOS

NOMBRES: EDGAR CINUHE HUERTA MARTINEZ Y SAUL CORDOVAMARTINEZ

















CAPACIDAD BUFFER DE SALIVA HUMANA
II ANTECEDENTES
COMPOSICIÓN DE LA SALIVA
Al estudiar la composición de la saliva nos encontramos que es un líquido diluido,el cual contiene un 99% de agua y un 1% de sólidos disueltos. Estos sólidos pueden ser diferenciados en tres grupos: componentes orgánicos proteicos, los no proteicos y los componentes inorgánicos oelectrolitos.
Entre los componentes orgánicos proteicos de la saliva completa o total se encuentran: albúmina, amilasa, ß-glucoronidasa, carbohidrasas, cistatinas, factor de crecimiento epidermal,enterasas, fibronectina, gustinas, histatinas, Inmunoglobulinas A, G y M, kalicreína, lactoferrina, lipasa, deshidrogenasa láctica, lisozima, mucinas, factor de crecimiento nervioso, peptidasas,fosfatasas, proteínas ricas en prolina, ribonucleasas, peroxidasas, componente secretorio, IgA secretora, proteínas del suero, proteínas ricas en tirosina y proteínas unidas a vitaminas.Los componentesorgánicos no proteicos son: creatinina, glucosa, lípidos, nitrógeno, ácido siálico, urea y ácido úrico.
En cuanto a los componentes inorgánicos, estos están conformados por los siguientes electrolitos:amoníaco, bicarbonato, calcio, cloruro, fluoruro, yodo, magnesio, fosfatos, potasio, sodio, sulfatos, tiocinatos y amortiguadores no específicos.
La concentración de los componentes orgánicos e inorgánicosdisueltos presenta variaciones no sólo entre los seres humanos en general sino en cada individuo en particular de acuerdo a ciertas circunstancias como el flujo salival, el aporte de cada glándulasalival, el ritmo circadiano, la dieta, duración y naturaleza del estímulo.
-Componentes Orgánicos. La concentración de proteínas en el fluido salival es de alrededor de 200 mg/ml, lo cual...