Amor por la cocina

Amor por la cocina
Suhey Amayrani Cetina Cab

Nuestra historia comienza unos años atrás cuando la pequeña Evolet veía como su madre cocinada la cena de navidad su mama estaba vaciando lentamente una olla así que la pequeña Evolet le pregunto
- Mama, ¿que haces?
- Estoy decantando
- Mmm… ¿y para que haces eso?
- Pues fácil para que todo lo que no nos sirve se quede en laolla.

La pequeña se quedo pensando por un momento, su madre vio que estaba bastante interesada así que decidió invitarla a cocinar con ella
- Evolet!, ¿quieres cocinar conmigo?
- (La pequeña puso unos ojos de perrito y asintió con la cabeza) ¡Si!
- Bueno… ve por algo para colorear el pavo

Evolet fue corriendo a su cuarto por su caja de colores y regreso con su madre la cual yaestaba sacando del horno el pavo
- Mama, mama! Ya tengo mis colores que coloreo
- No, Evolet colorear la carne no es eso
- Ven pequeña… agarre esta brocha, ponle un poco de extracto… muy bien ahora úntaselo al pavo
- Mama… porque el pavo esta amarrado de los pies
- Por que ¿No queremos que se salga el relleno? por eso lo tuve que bridar para poder armarlo
- Mama… ¿lospavos no tiene sangre?
- Si…
- Entonces por que este no tiene
- Porque lo desangre primero
- ¿Y como hiciste eso?
- Solo lo sumergí en agua hasta que ya no tenia sangre
- Ah!!

Esa noche Evolet le ayudo en cada pequeño detalle a su mama, por cada cosa, hacia una infinidad de preguntas, esa noche Evolet comprimió la masa y la pasta hasta que logro junto con su madrela mezcla perfecta, amalgamo infinidad de sustancias, unas con otras varias veces, también ayudo a engrasar con mantequilla el molde para el Pay, intento batir el huevo a punto de cordón pero no fue lo suficiente así que su mama termino de batirlo pero a punto de nieve las claras adquirieron una sueva consistencia justo a tiempo para terminar de soasar algo que había metido al honro pero norecuerdo que era solo se que fue por poco tiempo
Después de esa noche Evolet se intereso por la cocina como un arte y no una simple manera de preparar comida a lo bruto, lo que ella mas amaba era acaramelar sus brochetas, marcar infinidad de pasteles y para terminarlos narparlos, con el tiempo se volvió toda una experta hasta que decidió entrar a la escuela de cocina, toda una nueva aventura para ellapor que lo que sabia hacer no era ni la cuarta parte de lo que tenia que saber.

En la época actual… Evolet llego a su nueva escuela, estaba feliz por que la habían adelantado 2 cursos pues ya sabia lo básico de la cocina… la maestra de Evolet entro y dijo
- A ver jóvenes hoy vamos a despojar bien las vísceras, posteriormente vamos a blanquearlas y mientras estén hirviendo vamos a acidularcon un poco de vinagre
- ¿Alguna pregunta?
- (Evolet) Si... amm ¿que vamos a hacer que?
- A ver señorita no voy a estar repitiendo las indicaciones varias veces ahí le va de nuevo y espero que tome nota…despojar, blanquear y acidular ¿Claro?
- O sea me refiero a que no se a que se refiere con eso de despojar y eso…
- ¿Cómo me dijo que se llama?
- Ah… Evolet
- Siclaro ¿la nueva no?
- Si.
- Mire no se quien permitió que una principiante llegara hasta aquí pero si realmente siente pasión por esto debe aprenderse los términos que usamos mientras tanto trabaje con algún compañero
- Si, perdone

Evolet tuve que practicar mucho y estudiar todas las palabras que no sabia que existían para poder estar al corriente con sus compañeros de clase,pero a pesar de tanto estudiar no podía estar igual que los experimentados cocineros... Evolet conoció a un joven llamado Doug quien era un experto términos de cocina además de ser un gran cocinero el ayudo a Evolet a que aprendiera los términos mas comunes en esa cocina.
- Evolet!
- Si maestra dígame
- ¿Qué es acitronar?
- Muy fácil maestra es freír, en grasa caliente cabello o...