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1. VIABILIDAD LEGAL
La Resolución Sanitaria es el permiso más importante que se debe adquirir antes abrir una panadería y pastelería, y cualquier negocio que manipule alimentos. Esta, es emitida por la Secretaría Regional Ministerial (Seremi) de Salud de la región e implica cumplir con la normativa sanitaria, ambiental y de prevención de riesgos vigente.
Además se debe adquirir una PatenteIndustrial, que exige los siguientes documentos:
* Escritura de constitución de sociedad, protocolización del extracto y publicación en Diario Oficial, si la solicitud corresponde a una persona jurídica.
* Inicio de actividades ante el Servicio de Impuestos Internos (SII), que lo autoriza a iniciar cualquier emprendimiento comercial, si es que pide patente por primera vez.
* Documentoque acredite el título por el que se ocupa el local: contrato de arriendo, certificado de dominio, etc.
* Informe de factibilidad, permiso de edificación y recepción final del inmueble donde se desarrollará el negocio, otorgados por la Dirección de Obras de la Municipalidad (Cumplir con la Ordenanza General de Urbanismo y Construcción).
2. VIABILIDAD TÉCNICA  
Lo básico para poder iniciaruna panadería y pastelería, es contar con una Revolvedora, cuya función es la preparación de masas más duras, como hallullas, dobladitas, masas especiales, etc, una Amasadora, especial para las masas de pan batido, una Ovilladora, cuya función es separar la masa y formar ovillos homogéneos y dos Hornos Maigas, para la cocción de todo tipo de masas.
Además se requieren balanzas, moldes, pinchos,carros bandejeros y bandejas.
Otro ítem importante, es que el local debe tener pisos de cerámica y paredes de cerámica.
3. VIABILIDAD FINANCIERA  
Una panadería es un negocio totalmente realista, ya que, la inversión que hay que hacer no es ostentosa. Además, debiera tener la capacidad de generar los recursos que necesita, porque el pan es un bien básico, difícil de sustituir y de consumodiario por las personas.
Existe suficiente dinero para financiar los gastos e inversiones que implica la puesta en marcha y operación del proyecto, ya que el 70% del capital será aportado por un socio, dueño de una renombrada panadería y pastelería de la ciudad de Temuco.
4. VIABILIDAD DE GESTIÓN
Como nuestra panadería y pastelería estará ubicada en Angol, nuestro principal proveedor será elMolino Bio Bio. La producción de Molino Bio Bio S.A. consiste principalmente en Harina y sus subproductos.
Por otro lado, para el funcionamiento de una panadería se requiere de 4 panaderos divididos en 4 ítems: uno que batea, dos que enlatan y un cocedor. Además como mínimo un cajero que esté en el punto de venta.
También cabe destacar que nuestra empresa será una sociedad de responsabilidadlimitada.
5. VIABILIDAD ECONÓMICA
La estabilidad económica, política y social en Chile ha demostrado ser favorable para emprender nuevos negocios en distintos rubros, es por eso que surge la idea de crear una panadería, además el 98% de la venta de pan es a granel, lo que nos abre un espacio en el mercado.

Chile es el país de América con mayor consumo per cápita de pan, con 96 kilos alaño. Lo anterior nos indica que en nuestro país el pan es un producto de primera necesidad, es un alimento básico que forma parte de nuestra dieta tradicional, por ende la demanda de este no se verá afectada ni por alguna inestabilidad económica, ni por algún otro factor externo, además con respecto al pan existe una inelasticidad precio interesante, que puede estar explicada por la costumbrealimenticia chilena, de consumir grandes cantidades de pan por persona.
6. VIABILIDAD MERCADO
Hace unos años atrás debido a una escases mundial de trigo subieron los precios de la harina y por ende los del pan, luego el precio del trigo se normalizó, pero los precios del pan se mantuvieron altos. Entonces, la idea de nuestra panadería es aprovechar esa ventaja para entrar con precios más bajos...