Amor

´´Año de la Integración Nacional y el Reconocimiento de Nuestra Diversidad´´
Universidad nacional intercultural de la amazonia

Ingeniería Agro Industrial
Curso : Química Analítica

Tema : ANALISIS PIROGNOSTICO

Profesor : Dr. Nery Grimaldo Córdova.

Alumno : Pérez Martell Oliver

Ciclo : III

Año :2012

Yarina cocha - Perú

DEDICATORIA
Dedico este trabajo a mis padres por dame la vida y por estar siempre a mi lado y a los profesores por inculcarme sus conocimientos y valores para así llegar a ser un buen profesional.

ANALISIS ORGANOLEPTICOS, REACCCION Y NATURALEZA DE LA MUESTRA
* OBJETIVOS:

* Determinar propiedades físicas de una muestra mediante los sentidoscorporales.
* Determinar la reacción de nuestras pruebas mediante los indicadores empleados.
* Es útil para determinar la alteración de nuestra muestra prueba.
* Reconocer y diferenciar mediante pruebas específicas la naturaleza de nuestra muestra prueba.

* MARCO TEORICO:
Valoración cualitativa que se realiza sobre una muestra basada exclusivamente en la percepción de los sentidos(vista, gusto, olfato, tacto, oído, etc.)
Vista: color, brillo, forma, tamaño.
Gusto: sabor (sapidez).
Olfato: olor.
Tacto: textura, temperatura, dureza, humedad.
Oído: sonidos

Aun cuando este tipo de valoración suele ser subestimada por el principiante, en la mayoría de los casos son precisamente los resultados del análisis organoléptico, los que visionan y dirigen los análisis delaboratorio y los que facilitan la posterior interpretación de los resultados.
Las características o parámetros organolépticos, son simplemente evaluaciones y percepciones sensoriales que se realizan directamente en campo y que por lo general, se miden nuevamente en el laboratorio mediante técnicas estándares más precisos, algunas veces con propósitos de confirmación y otras con propósitos decuantificación. Dichos parámetros son el color, el olor, la turbidez o transparencia y el aspecto de la muestra.

* PARTE EXPERIMENTAL:

* Materiales :

- 8 Tubos de ensayo.
- Gradillas metálicas.
- Picetas p/ agua destilada.
- Espátulas metálicas.
- pipetas 5 ml

* Reactivos:

- Mg Cl 6H2O Cloruro de Magnesio Hexadritado.
- K Cl O3 Clorato de Potasio.
-Ca CO3 Carbonato de Calcio.
- Na OH Hidróxido de sodio.

* PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL:

Considerando lo mencionado en las generalidades de la práctica, realizar el análisis organoléptico para las muestras proporcionadas, considerando el orden de análisis siguiente e indicar a que tipo de ion (catión, anión u oxido) pertenece en lo observado:

*Cloruro de Magnesio (Mg Cl 6H2O)

a) por el sentido de la vista:

-sales que deben su color al catión:

La solución del cloruro de magnesio hexadritado se disocia en 2 iones en: el catión del Magnesio y el anión del cloruro.

-color de los óxidos:
Se notó un color cristalino.

b) por el sentido del tacto:
Me puede dar cuenta que el compuesto dado era dura en pequeños cubitos; teniaparecido a sal casera.

c) Por el sentido del gusto:
En esta prueba me toco probar el compuesto y pude percibir que tenía un sabor a picante ardiente.

d) Por el sentido del olfato:
En esta prueba no puede distinguir el olor; no tenía olor.

* Clorato de Potasio (K Cl O3 )

a) por el sentido de la vista:
Me di cuenta que el compuesto tenía mucho parecido al polvo de harina.b) por el sentido del tacto:
Me puede dar cuenta que nuestra muestra no era consistente, no era dura, se parecía mucho a la harina.

c) Por el sentido del gusto:
En esta prueba pude percibir que el sabor del clorato de potasio tenía una ligera picazón, y un poco de adormecimiento en parte de la lengua.

d) Por el sentido del olfato:
En esta prueba no pude percibir olor...