amores

Cuestionario:

¿Explique la fermentación láctica?
la fermentación láctica es una ruta metabólica anaeróbica que ocurre en el citosol de la célula, en la cual se oxida parcialmente laglucosa para obtener energía y donde el producto de desecho es el ácido láctico.
este proceso lo realizan muchos tipos de bacterias llamadas bacterias lácticas hongos, algunos protozoos y muchos tejidosanimales; en efecto, la fermentación láctica también se verifica en el tejido muscular cuando, a causa de una intensa actividad motora, no se produce una aportación adecuada de oxígeno que permita eldesarrollo de la respiración aeróbica. Cuando el ácido láctico se acumula en las células musculares produce síntomas asociados con la fatiga muscular. algunas células, como los eritrocitos, carecende mitocondrias de manera que se ven obligadas a obtener energía por medio de la fermentación láctica; por el contrario, el parénquima muere rápidamente ya que no fermenta, y su única fuente de energía esla respiración aeróbica


¿Explique la fermentación alcohólica?
La fermentación alcohólica es un proceso anaeróbico realizado por las levaduras, básicamente pero también lo pueden realizar algunasbacterias. De la fermentación alcohólica se obtienen muchos productos como: vino, cerveza, alcohol, chocolate, pan, etc. 

Las levaduras son microorganismos unicelulares, que consiguen su energíapor medio de la fermentación alcohólica, en la que rompen las moléculas de glucosa para obtener la energía para sobrevivir y producen el alcohol como consecuencia de la fermentación. .

Lafermentación alcohólica produce gran cantidad de co2, que hace el pan esponjoso y hace que el champán tenga burbujas. Este co2 pesa más que el aire, y puede llegar a crear bolsas sin oxígeno. Por ello esnecesario ventilar bien los espacios dedicados a tal fin. en las bodegas de vino, por ejemplo, se suele ir con una vela, en caso de que la vela se apague, se sale inmediatamente de la bodega. ...