ampelografia
Páginas: 18 (4258 palabras)
Publicado: 12 de agosto de 2014
AMPELOGRAFÍA
(del griego "ampelos"-vid y "grafos"-clasificación) es la ciencia que se encarga del estudio, la descripción y la identificación de la vid (vitis vinifera), sus variedades y sus frutos.
La ampelografía contempla la descripción botánica y el conocimiento de las variedades de las vides tanto espontáneas como cultivadas que pertenecen a la familia de las Vitáceas, secaracterizan por ser arbustos sarmentosos y trepadores como las lianas, se sujetan a los soportes mediante zarcillos opuestos a las hojas que se disponen alternas y presentan sus frutos en bayas.
Desde el inicio de la historia del vino, el hombre se ha preocupado por clasificar las diferentes variedades. Ya a principios de nuestra era, Plinio el Viejo describió con detalle más de 90 variedades de uva enel tomo XIV de su Naturalis Historia. Se acepta que la ampelografía nació en Montpellier en 1940 con el profesor Pierre Galet, quien estableció las técnicas para la identificación de las distintas variedades. Su método se basa en un análisis preciso y sistemático de la estructura, forma y color de distintas partes, como flores, brotes, peciolos, hojas y racimos, además del sabor de las bayas. Seestima que se cultivan más de 10.000 variedades en todo el mundo.
El método permite validar y corregir los sinónimos, que son ampliamente usados (como en el caso de la uva tempranillo). También es la base para detectar diferentes variedades que pueden recibir el mismo nombre dependiendo del lugar.
Sin embargo, no funciona muy bien a la hora de distinguir clones, subvariantes o mutaciones.Además puede inducir a errores si la ubicación, las diferencias climáticas y las enfermadades han modificado la morfología de la planta.
Con el paso del tiempo, la ampelografía moderna ha incorporado el análisis genético de las variedades y ha logrado normalizar códigos de clasificación.
En la actualidad se llevan a cabo proyectos para hacer análisis exhaustivos de ADN y establecer algoparecido a una huella genética de las variedades.
LISTA DE CARACTERES AMPELOGRÁFICOS
- Forma de la extremidad del pámpano joven.
- Distribución de la pigmentación antociánica de la extremidad.
- Intensidad de la pigmentación antociánica de la extremidad.
- Densidad de pelos tumbados de la extremidad.
- Densidad de pelos erguidos de la extremidad.
- Color de la cara dorsal del entrenudo.
- Colorde la cara ventral del entrenudo.
- Color de la cara dorsal de los nudos.
- Color de la cara ventral de los nudos.
- Densidad de pelos erguidos de los nudos.
- Densidad de pelos erguidos de los entrenudos.
- Densidad de pelos tumbados de los nudos.
- Densidad de pelos tumbados de los entrenudos.
- Pigmentación antociánica de las yemas.
- Intensidad antociánica de las seis hojasterminales.
- Hoja joven. Densidad de pelos tumbados entre los nervios.
- Hoja joven. Densidad de pelos erguidos entre los nervios.
- Hoja joven. Densidad de pelos tumbados en los nervios principales.
- Hoja joven. Densidad de pelos erguidos en los nervios principales.
- Hoja adulta. Forma del limbo.
- Hoja adulta. Número de lóbulos.
- Hoja adulta. Pigmentación de los nervios del haz.
- Hoja adulta.Pigmentación de los nervios del envés.
- Hoja adulta. Hinchazón del haz.
- Hoja adulta. Forma de los dientes.
- Hoja adulta. Forma del seno peciolar.
- Hoja adulta. Forma de la base del seno peciolar.
- Hoja adulta. Densidad de pelos tumbados entre los nervios del envés.
- Hoja adulta. Densidad de pelos erguidos entre los nervios del envés.
- Hoja adulta. Densidad de pelos tumbados sobrelos nervios del envés.
- Hoja adulta. Densidad de pelos erguidos sobre los nervios del envés.
- Hoja adulta. Densidad de pelos tumbados del peciolo.
- Hoja adulta. Densidad de pelos erguidos del peciolo.
- Racimo. Longitud.
- Racimo. Anchura.
- Racimo. Compacidad.
- Racimo. Longitud del pedúnculo.
- Racimo. Longitud del pedúnculo lignificado.
- Baya. Anchura.
- Baya. Longitud.
- Baya....
(del griego "ampelos"-vid y "grafos"-clasificación) es la ciencia que se encarga del estudio, la descripción y la identificación de la vid (vitis vinifera), sus variedades y sus frutos.
La ampelografía contempla la descripción botánica y el conocimiento de las variedades de las vides tanto espontáneas como cultivadas que pertenecen a la familia de las Vitáceas, secaracterizan por ser arbustos sarmentosos y trepadores como las lianas, se sujetan a los soportes mediante zarcillos opuestos a las hojas que se disponen alternas y presentan sus frutos en bayas.
Desde el inicio de la historia del vino, el hombre se ha preocupado por clasificar las diferentes variedades. Ya a principios de nuestra era, Plinio el Viejo describió con detalle más de 90 variedades de uva enel tomo XIV de su Naturalis Historia. Se acepta que la ampelografía nació en Montpellier en 1940 con el profesor Pierre Galet, quien estableció las técnicas para la identificación de las distintas variedades. Su método se basa en un análisis preciso y sistemático de la estructura, forma y color de distintas partes, como flores, brotes, peciolos, hojas y racimos, además del sabor de las bayas. Seestima que se cultivan más de 10.000 variedades en todo el mundo.
El método permite validar y corregir los sinónimos, que son ampliamente usados (como en el caso de la uva tempranillo). También es la base para detectar diferentes variedades que pueden recibir el mismo nombre dependiendo del lugar.
Sin embargo, no funciona muy bien a la hora de distinguir clones, subvariantes o mutaciones.Además puede inducir a errores si la ubicación, las diferencias climáticas y las enfermadades han modificado la morfología de la planta.
Con el paso del tiempo, la ampelografía moderna ha incorporado el análisis genético de las variedades y ha logrado normalizar códigos de clasificación.
En la actualidad se llevan a cabo proyectos para hacer análisis exhaustivos de ADN y establecer algoparecido a una huella genética de las variedades.
LISTA DE CARACTERES AMPELOGRÁFICOS
- Forma de la extremidad del pámpano joven.
- Distribución de la pigmentación antociánica de la extremidad.
- Intensidad de la pigmentación antociánica de la extremidad.
- Densidad de pelos tumbados de la extremidad.
- Densidad de pelos erguidos de la extremidad.
- Color de la cara dorsal del entrenudo.
- Colorde la cara ventral del entrenudo.
- Color de la cara dorsal de los nudos.
- Color de la cara ventral de los nudos.
- Densidad de pelos erguidos de los nudos.
- Densidad de pelos erguidos de los entrenudos.
- Densidad de pelos tumbados de los nudos.
- Densidad de pelos tumbados de los entrenudos.
- Pigmentación antociánica de las yemas.
- Intensidad antociánica de las seis hojasterminales.
- Hoja joven. Densidad de pelos tumbados entre los nervios.
- Hoja joven. Densidad de pelos erguidos entre los nervios.
- Hoja joven. Densidad de pelos tumbados en los nervios principales.
- Hoja joven. Densidad de pelos erguidos en los nervios principales.
- Hoja adulta. Forma del limbo.
- Hoja adulta. Número de lóbulos.
- Hoja adulta. Pigmentación de los nervios del haz.
- Hoja adulta.Pigmentación de los nervios del envés.
- Hoja adulta. Hinchazón del haz.
- Hoja adulta. Forma de los dientes.
- Hoja adulta. Forma del seno peciolar.
- Hoja adulta. Forma de la base del seno peciolar.
- Hoja adulta. Densidad de pelos tumbados entre los nervios del envés.
- Hoja adulta. Densidad de pelos erguidos entre los nervios del envés.
- Hoja adulta. Densidad de pelos tumbados sobrelos nervios del envés.
- Hoja adulta. Densidad de pelos erguidos sobre los nervios del envés.
- Hoja adulta. Densidad de pelos tumbados del peciolo.
- Hoja adulta. Densidad de pelos erguidos del peciolo.
- Racimo. Longitud.
- Racimo. Anchura.
- Racimo. Compacidad.
- Racimo. Longitud del pedúnculo.
- Racimo. Longitud del pedúnculo lignificado.
- Baya. Anchura.
- Baya. Longitud.
- Baya....
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