Ampliacion Y Remodelacion Del Restaurant

PLAN DE NEGOCIOS
Remodelación y Ampliación de Infraestructura
Restaurant “Costalora”
The Best Seafood in Town

Sr. Marco Antonio Arellano Cepeda
Av. Principal s/n calle segunda zona centro

La Pesca Tamaulipas C.P. 87678
Tel: 01(835) 3271507
Correo: Costalora34x@hotmail.com

INDICE

1. Resumen Ejecutivo………………………………………..…………..…..3
2. FilosofíaOrganizacional……………………………………………..…..4
3. Descripción de la idea de negocio………………………………………9
4. Evaluación de los mercados y competidores…………….……….….16
5. Situación del producto o servicio………………………………..…….26
6. Análisis foda………………………………………………………….…..43
7. Definición de objetivos……………………………………………….….45
8. Promoción……………………………………………………...……......46
9. Producción………………………………………………..…………......52
10.Gestión……………………………………………….…….………….....70
11. Organización y control………………………….……….………….…..71
12. Finanzas……………………………………………….…….…………..76
13. Conclusión……………………………………………….…………...…87
14. Anexos…………………………………………………………….……..88

Resumen Ejecutivo

El Restaurante ‘’Costalora’’ se encuentra en la avenida principal calle segunda de La Pesca zona centro es una empresa que se dedica a la preparación de platillos de pescados ymariscos con la mayor calidad en productos y servicios con una capacidad para 40 personas actualmente trabajamos 4 personas 2 en el área de servicio al cliente y 2 en el área de producción, en este proyecto se solicita capital por la cantidad de $3,622.384.00 para la remodelación y ampliación del Restaurante. El Restaurante ‘’Costalora’’ se maneja bajo la dirección de sus dueños el Sr. MarcoAntonio Arellano y su esposa Sanjuanita Gómez Trejo, Sanjuanita cuenta con un total de 10 años de experiencia y es la responsable del área de producción, el Sr. Marco Antonio Arellano tiene mas de 25 años de experiencia, 15 años al servicio del comensal y mas de 10 años en el área de administración y ventas, nosotros hemos invertido mas de $300,000 en la instalación y marcha del Restaurante. En el año2010, prestó en promedio atención a 11 clientes al día; en 2011 se atendió en promedio 12 clientes al día y en lo que va del presente año (Enero a agosto), el promedio asciende a 20 clientes diariamente. Por tanto, se prevé que en un periodo de tiempo relativamente corto, aproximadamente 2 años, basándose en la tendencia de los datos, se alcance la cifra de 40 clientes al día en promedio es porello que estamos 100% seguros que la viabilidad del proyecto de la Remodelación y Ampliación de el Restaurante ‘’Costalora’’ es seguro.

Filosofía organizacional

Antecedentes

Turismo

Se entiende por turismo a todas aquellas actividades que realizan las personas que viajan a algún lugar fuera de su entorno habitual por un tiempo menor de un año y con motivo de ocio, diversión, negocios uotros. Viajero: A cualquier persona que viaja de un lugar a otro por menos de 12 meses consecutivos y que no pretende ejercer actividades remuneradas en el lugar que visita.
El turismo en México actualmente es un factor muy importante, ya que es uno de los principales portadores de economía al país y dentro de dicha actividad se brinda servicios extras como lo son: La alimentación, elhospedaje, el transporte, los centros recreativos, entre otros.
Por otro lado, el turismo últimamente ha creado distintos modelos para el cuidado del medio ambiente, así como también programas para la conservación de los recursos naturales dentro de un determinado lugar.
En si dentro del turismo existe el servicio de alimentación que ha ayudado al país en difundir su gastronomía, dar a conocer susdiferentes platillos, ya sea regionales, locales, etc.
Es así que el país cuenta con diferentes sitios turísticos semis desarrollados, medio desarrollados y desarrollados. En el ramo turístico en los mas famosos se encuentra el puerto de Veracruz, Acapulco, Ixtapa Zihuatanejo, Baja California Norte y Sur, Chiapas y Chihuahua, entre otros, y de...