ANÁLISIS CUALITATIVO DE COMPUESTOS DE USO COMÚN EN EL HOGAR


ANÁLISIS CUALITATIVO DE COMPUESTOS DE USO COMÚN EN EL HOGAR

OBJETIVOS DE APRENDIZAJE
1. Aplicar de manera sistemática un procedimiento esquemático y sencillo, fundamentado en las diferencias de solubilidad de compuestos, para identificar los principios activos constituyentes de sustancias desconocidas de uso doméstico.
2. Clasificar sustancias de acuerdo a su comportamiento ácido –base en presencia del indicador natural del repollo morado.
3. Identificar compuestos químicos mediante el estudio de:
propiedades físicas: aspecto, color y solubilidad en agua.
espectros de emisión provenientes de ensayos a la llama
reacciones químicas, cuya ocurrencia pueda ser detectada visualmente por la formación de precipitado, desprendimiento de un gas, cambio de color de la solución.4. Aplicar conocimientos adquiridos en los cursos teóricos de Química General, relacionados con la nomenclatura de compuestos químicos y estequiometría, formulando y balanceando las ecuaciones que representan los cambios químicos involucrados en los ensayos de reconocimiento de las sustancias.

REACTIVOS
Solución acuosa de Ácido Clorhídrico ( HCl) 10%
Solución acuosa de Hidróxido de Sodio(NaOH) 3 %
Solución acuosa de Nitrato de Plata (AgNO3) diluída
Solución de Fehling:
A.- Sulfato de Cobre (CuSO4)
B.- Tartrato de sodio y potasio (KNaC4H4O6)
Vinagre blanco1
Tintura de yodo
Fenolftaleína
Muestras de referencia para ensayos a la llama
Muestras problema











REACTIVOS USADOS COMO MUESTRAS DESCONOCIDAS

COMPUESTO
FUENTE
Almidón de maíz
MaicenaBicarbonato de sodio
Polvo de hornear
Carbonato de calcio
Tiza blanca o tabletas antiácido
Carbonato de sodio
Blanqueador de ropa (sin cloro)
Cloruro de sodio
Sal de mesa
Fructosa
C6H12O6 Azúcar de frutas (producto dietético)
Sacarosa
C12H22O11 Azúcar de mesa (blanca refinada)
Sulfato de calcio
Yeso
Sulfato de magnesio
Sal de higuera o sal de Epsom

MATERIALES

Gradilla
Tubosde ensayo
Vidrio de reloj
Agitador
Espátula
Cilindro graduado de 10 ml
Beaker de 100 ml
Goteros
Alambre de Ni-Cr provisto de mango
Mechero
Papel tornasol



PUNTOS DE INTERÉS
Propiedades ácidas y básicas de las sustancias
Solubilidad
Teoría de Indicadores
Formación del complejo almidón – yodo
Azúcares reductoras
Ensayos a la llama

IDENTIFICACIÓN DE SUSTANCIAS DESCONOCIDASEl análisis cualitativo se basa en la identificación de sustancias presentes en una muestra, fundamentado en el estudio de sus propiedades físicas (temperatura de fusión, temperatura de ebullición, solubilidad, color, aspecto, etc.), de sus propiedades químicas a través de las manifestaciones de reacción con determinadas sustancias y de pruebas de pH utilizando el indicador fenolftaleína.
Todaslas sustancias utilizadas como muestras son sólidos blancos y forman parte de la composición de productos que se usan comúnmente en el hogar. De las propiedades físicas, solo utilizaremos la solubilidad como criterio de separación.
Las propiedades químicas se evaluarán por reacción con reactivos de uso común en el laboratorio tales como: ácido acético, tintura de yodo, hidróxido de sodio, ácidoclorhídrico , sulfato cúprico y nitrato de plata.
Los reactivos de Fehling y Benedict son utilizados para probar la presencia de azúcares reductores como la fructosa y la glucosa. Los estuches de auto análisis para diabetes, que se venden en las farmacias, se basan en la prueba de Benedict. Con solo 0,1 % de glucosa en la orina se obtiene una prueba positiva. Usted debe investigar lacomposición química de los mismos y su reacción con los azúcares reductores. (Ver bibliografía al final de la práctica)





TRABAJO EXPERIMENTAL
Se le suministrarán varias muestras desconocidas, las cuales estarán identificadas por un número cada una. Cuando entregue su reporte, hágalo con estos números.
Trabaje con cada muestra por separado, evitando contaminar unas con las otras. NO INTENTE...