Análisis de agua potable y envasada a granel
Páginas: 13 (3004 palabras)
Publicado: 24 de junio de 2010
Análisis bacteriológico de agua de consumo humano y agua de uso recreativo
Resumen
El presente trabajo consistió en un muestreo de agua de la Laguna del Náinari y otro de agua embotellada para consumo humano y se llevó a cabo en el Laboratorio de Microbiología del Instituto Tecnológico de Sonora (ITSON). Los indicadores bacteriológicos utilizados fueron: cuenta estándar en placa, númeromás probable de coliformes fecales y totales (NOM-112-SSA1-1994); además de la investigación de Salmonella (NOM-114-SSA1-1994) y Vibrio Cholerae (NOM-031-SSA1-1993). Posteriormente se realizaron las pruebas bioquímicas necesarias para comprobar su presencia.
Al finalizarse la práctica, los resultados indicaron que el agua potable no presenta ningún microorganismo patógeno; por lo tanto es100% apta para uso y consumo humano. Mientras que los resultados del agua de uso recreativo, dieron positivo a coliformes totales pero pasaron los límites establecidos y no se encontraron coliformes fecales, así como hubo ausencia de Salmonella y de Vibrio Cholerae.
Se contabilizaron 11000 UFC / 100 ml de mesófilos aerobios y del numero más probable de coliformes totales fue de 400 NMP / 100ml.
Por lo antes mencionado se comprueba que el agua para consumo humano puede ser ingerida sin ningún problema ya que no contiene microorganismos que pueden ser dañinos para la salud, al igual el agua para uso recreativo; la cual tampoco presentó microorganismos dañinos para el ser humano.
Introducción
El agua es probablemente el recurso natural más importante del mundo, ya que sinella no podría existir la vida y la industria no funcionaria. A diferencia de otras materias primas, el agua no tiene sustituto en muchas aplicaciones. Tiene un papel vital en el desarrollo de las comunidades, ya que es indispensable que su abastecimiento sea seguro para que una comunidad se establezca permanentemente. (Tebutt. 2001)
Los caracteres del agua que permiten designarla como de “buenacalidad” dependen directamente del uso al cual se destina. En cuanto a su consumo por el hombre, cualquiera que sea el grado de claridad o turbiedad, de dureza o suavidad, ninguna agua que haya sido contaminada o expuesta a la contaminación de agua cloacales o materias fecales podrá considerarse como de “buena calidad”. Estos son los caracteres principales que bastan para rechazar o aceptar elabastecimiento de agua. Otras consideraciones entran, además, en juego para determinar la calidad del agua. Así en general se acepta que el agua proporcionada por los servicios públicos para fines domésticos e industriales debe ser clara, agradable al gusto, de temperatura razonable, no corrosiva ni formadora de incrustaciones, exenta de sustancias minerales que producen efectos fisiológicosindeseables y de organismos que puedan producir infección intestinal. (Verrey, 1968)
El agua de bebida o agua potable puede definirse como el agua que se distribuye al consumidor, que puede ser usada con
seguridad para bebida, para cocinar, lavar y otros usos electrodomésticos. En el pasado, el agua disponible para bebida era simplemente certificada como buena por un ingenieroespecializado en su campo, pero los tiempos han cambiado y no se acepta ya esta práctica. ¿Por qué? Porque la salud pública ha alcanzado tal nivel de importancia y complejidad que debe actuar a escala local, si no que los inspectores autorizados por el Ministerio de Salud deben de tener una jurisdicción y autoridad más amplia para poder revisar, inspeccionar, efectuar muestreos, seguimientos y control,así como evaluar el suministro de agua a la comunidad de forma continua. Este escrutinio profesional estará garantizado por las normas actualizadas. El suministro de agua adecuado, seguro y agradable toma un sentido real con la intervención de un control de salud pública, de modo que se asegure un suministro continuo y fiable de agua. (Spellman & Drinan, 2000)
El factor primordial para...
Resumen
El presente trabajo consistió en un muestreo de agua de la Laguna del Náinari y otro de agua embotellada para consumo humano y se llevó a cabo en el Laboratorio de Microbiología del Instituto Tecnológico de Sonora (ITSON). Los indicadores bacteriológicos utilizados fueron: cuenta estándar en placa, númeromás probable de coliformes fecales y totales (NOM-112-SSA1-1994); además de la investigación de Salmonella (NOM-114-SSA1-1994) y Vibrio Cholerae (NOM-031-SSA1-1993). Posteriormente se realizaron las pruebas bioquímicas necesarias para comprobar su presencia.
Al finalizarse la práctica, los resultados indicaron que el agua potable no presenta ningún microorganismo patógeno; por lo tanto es100% apta para uso y consumo humano. Mientras que los resultados del agua de uso recreativo, dieron positivo a coliformes totales pero pasaron los límites establecidos y no se encontraron coliformes fecales, así como hubo ausencia de Salmonella y de Vibrio Cholerae.
Se contabilizaron 11000 UFC / 100 ml de mesófilos aerobios y del numero más probable de coliformes totales fue de 400 NMP / 100ml.
Por lo antes mencionado se comprueba que el agua para consumo humano puede ser ingerida sin ningún problema ya que no contiene microorganismos que pueden ser dañinos para la salud, al igual el agua para uso recreativo; la cual tampoco presentó microorganismos dañinos para el ser humano.
Introducción
El agua es probablemente el recurso natural más importante del mundo, ya que sinella no podría existir la vida y la industria no funcionaria. A diferencia de otras materias primas, el agua no tiene sustituto en muchas aplicaciones. Tiene un papel vital en el desarrollo de las comunidades, ya que es indispensable que su abastecimiento sea seguro para que una comunidad se establezca permanentemente. (Tebutt. 2001)
Los caracteres del agua que permiten designarla como de “buenacalidad” dependen directamente del uso al cual se destina. En cuanto a su consumo por el hombre, cualquiera que sea el grado de claridad o turbiedad, de dureza o suavidad, ninguna agua que haya sido contaminada o expuesta a la contaminación de agua cloacales o materias fecales podrá considerarse como de “buena calidad”. Estos son los caracteres principales que bastan para rechazar o aceptar elabastecimiento de agua. Otras consideraciones entran, además, en juego para determinar la calidad del agua. Así en general se acepta que el agua proporcionada por los servicios públicos para fines domésticos e industriales debe ser clara, agradable al gusto, de temperatura razonable, no corrosiva ni formadora de incrustaciones, exenta de sustancias minerales que producen efectos fisiológicosindeseables y de organismos que puedan producir infección intestinal. (Verrey, 1968)
El agua de bebida o agua potable puede definirse como el agua que se distribuye al consumidor, que puede ser usada con
seguridad para bebida, para cocinar, lavar y otros usos electrodomésticos. En el pasado, el agua disponible para bebida era simplemente certificada como buena por un ingenieroespecializado en su campo, pero los tiempos han cambiado y no se acepta ya esta práctica. ¿Por qué? Porque la salud pública ha alcanzado tal nivel de importancia y complejidad que debe actuar a escala local, si no que los inspectores autorizados por el Ministerio de Salud deben de tener una jurisdicción y autoridad más amplia para poder revisar, inspeccionar, efectuar muestreos, seguimientos y control,así como evaluar el suministro de agua a la comunidad de forma continua. Este escrutinio profesional estará garantizado por las normas actualizadas. El suministro de agua adecuado, seguro y agradable toma un sentido real con la intervención de un control de salud pública, de modo que se asegure un suministro continuo y fiable de agua. (Spellman & Drinan, 2000)
El factor primordial para...
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