análisis de alimentos

1. EXPLICAR QUÉ SIGNIFICA LA PALABRA ANÁLISIS
Descomposición de un todo en partes para observar su funcionamiento, cual es su mecanismo, que partes lo conforman, en caso de fallas saber donde estáel problema. Es como un desglose de grande a pequeño.

Por ejemplo, en una empresa de lácteos, se realizan análisis fisicoquímicos de la leche pasteurizada para verificar si cuenta con losestándares establecidos, en caso de falla, retener el envasado. Para esto se revisa muestras de leche cruda, el silo de cruda, el tanque pre y pasteurizador, los tanques de envasado y llenado.

2. EXPLICARQUE ES UN ALIMENTO Y SUS FUNCIONES
Alimento: son sustancias necesarias que el ser humano toma o recibe para el mantenimiento de su organismo y para la compensación de las pérdidas energéticas queconstantemente se producen en él.

Tienen tres funciones fundamentales: conservar los tejidos, asegurar el crecimiento y proporcionar energía. Llevan a cabo estas funciones los lípidos o grasas, lasproteínas, los hidratos de carbono, las sales minerales y las vitaminas. Por ejemplo:

*Las proteínas las necesita el cuerpo para el crecimiento, formación y reparación de los tejidos. Proporcionanproteínas los productos lácteos, huevos, pescado y carne.

*Los lípidos o grasas nos proporcionan la energía necesaria para la actividad diaria de nuestro organismo. Son necesarios pero en su justamedida porque pueden llegar a formar excesivo colesterol, que es necesario pero en exceso puede bloquear hasta la mitad del diámetro de las arterias y frena la libre circulación de la sangre. Loscontienen los lácteos, aceites y frutos secos.

*Las vitaminas y los minerales son esenciales para el equilibrio de nuestra salud y regulan el metabolismo. Se encuentran en frutas y verduras

3.EXPLICAR LOS OBJETIVOS DEL ANÁLISIS DE ALIMENTOS

Verificación de la calidad de los alimentos

Nutrimental: Nutrientes, declaraciones sobre salud, calidad-precio. Que los alimentos cuenten con...