Análisis de las biomoléculas y el agua en los procesos bioquímicos.

Análisis bioquímicos.
Análisis de las biomoléculas y el agua en los procesos bioquímicos.

¿Qué es la bioquímica?
• La Bioquímica es la ciencia que estudia los seres vivos a nivel molecular
mediante técnicas y métodos básicos, químicos y biológicos.
• Trata de explicar la vida en términos químicos.

¿Cómo se relaciona con otras ciencias?
• La biología molecular describe las reacciones químicasque se dan dentro del
metabolismo celular.
• La bioquímica se basa en la química orgánica, en el hecho de que todo ser vivo
contiene carbono y, en general, las moléculas biológicas están compuestas
principalmente de carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno, fósforo y azufre.

La importancia de la bioquímica en área
industrial.
• Estudia y desarrolla las tecnologías tendientes a resolver problemasde estructura y
funcionamiento de la materia viva, desde una perspectiva química biológica. Este
aspecto cubre la formación en el campo de la fisiología animal y vegetal que le
permite interpretar, a través de las ciencias exactas el funcionamiento de los
procesos que regulan la vida normal y patológica, macro y microscópica.

Bioelementos

BIOELEMENTOS.

Clasificación de los bioelementos:
•PRIMARIOS

• C, H, O, N, P, S.

• INDISPENSABLES

• Ca, Na, K,
Mg, Cl, Fe, I.

SECUNADRIOS
• VARIABLES

• B, Br, Cu, F,
Mn, Si.

BIOMOLECULAS

• Las biomoléculas son las moléculas constituyentes de los seres vivos.
• - Permiten la formación de enlaces covalentes entre ellos, compartiendo electrones,
debido a su pequeña diferencia de electronegatividad.
• - Permiten a los átomos de carbono laposibilidad de formar esqueletos
tridimensionales –C–C–C– para formar compuestos con número variable de carbonos.
• - Permiten la formación de enlaces múltiples (dobles y triples) entre C y C, C y O, C y N,
así como estructuras lineales ramificadas cíclicas, heterocíclicas, etc.
• - Permiten la posibilidad de que con pocos elementos se den una enorme variedad
de gruposfuncionales (alcoholes, aldehídos, cetonas, ácidos, aminas, etc.) con
propiedades químicas y físicas diferentes.

CLASIFICACIÓN DE LAS BIOMOLECULAS.
BIOMOLECULAS
INORGANICAS.

AGUA Y SALES
MINERALES.

PROTEÍNAS.

BIOMOLECULAS.

GLÚCIDOS.
BIOMOLECULAS
ORGANICAS.

LÍPIDOS.
ÁCIDOS
NUCLEICOS.
ENZIMAS.
VITAMINAS.

Nomenclatura de compuestos orgánicos
con mas de un grupo funcional.

PROTEÍNAS:
• Son macromoléculas que están constituidaspor una sola cadena peptídica, pero
también hay proteínas por subunidades, tienen dos o más. Las cadenas
polipeptídicas individuales son unas proteínas con diversas subunidades pueden ser
idénticas o diferentes.
• Si algunas son idénticas, la proteína se denomina oligomérica mientras que a la
subunidades se las denomina protémeros.
• Están constituidas a partir del conjunto de 20 aminoácidos, cadauno de estos
aminoácidos tiene una cadena lateral propia que determina sus propiedades
químicas, se puede considerar a este grupo de 20 moléculas precursoras como el
alfabeto, en el que está escrito el lenguaje de la estructura proteica.

• Proteínas de transporte: Transporte del plasma sanguíneo fijan| y transportan
moléculas o iones específicos de un órgano a otro
• Proteínas nutrientes y dereserva: Las semillas de muchas plantas almacenan
proteínas, nutrientes requeridas para el crecimiento.
• Proteínas contráctiles o motiles: Algunas proteínas confieren a las células y orgánulo
la capacidad de contraerse, cambiar de forma o moverse.
• Proteínas estructurales: Actúan como filamentos de soporte, cables u hojas para
conferir fuerza o protección a las estructuras biológicas.AMINOÁCIDOS:
• Los aminoácidos son compuestos orgánicos que se combinan para formar proteínas. Los
aminoácidos y las proteínas son los pilares fundamentales de la vida.
• El cuerpo humano utiliza aminoácidos para producir proteínas con el fin de ayudar al cuerpo
a:
• Descomponer los alimentos.
• Crecer.
• Reparar tejidos corporales.
• Llevar a cabo muchas otras funciones corporales.
Los aminoácidos...