análisis de las características del consumidor de viveres

ANÁLISIS DE LAS CARACTERÍSTICAS DEL CONSUMIDOR DE VÍVERES Y
ALIMENTOS EN SUPERMERCADOS DEL ÁREA METROPOLITANA DE
BUCARAMANGA

Hernando Mejía Suárez

Revista Colombiana de Marketing, octubre,año/vol. 4, número 006
Universidad Autónoma de Bucaramanga
Bucaramanga, Colombia 2005
pp. 51-59

1. Marco teórico

El presente artículo tiene su origen en una seriede estudios sobre el tema deComportamiento del Consumidor que se han venido desarrollado en la
Facultad de Administración de la UNAB en los últimos seis años. Los estudios apuntaron hacia el análisis de las características deconsumidores de víveres alimentos. Este documento retoma ese análisis desde la perspectiva de los canales de distribución más adecuados para el consumidor. El consumidor promedio del ÁreaMetropolitanade Bucaramanga (AMB) posee algunos mitos o creencias acerca de Supermercados Económicos y Costosos. Muchas de las evaluaciones en precio de esos canales son superficiales, generalmente son constructossin evidencia empírica o conceptos creados por tradición. Así pues, un buen número de consumidores bumangueses considera que el supermercado más
económico es “su mercado”, es decir, aquél en el queacostumbra mercar; en muchos casos, alguna de las Cajas de Compensación que operan en la ciudad. La Afluencia de clientes a estos supermercados, evidentemente alta, parece confirmar esta creencia, pero¿los precios ofrecidos son realmente los más bajos? Por otra parte, ¿el valor agregado que ofrecen los diferentes establecimientos
compensa los precios percibidos? y ¿qué ofrecen Los supermercadosdel AMB para competir y ser más relevantes para los consumidores? Estas y otras preguntas que como consumidores nos hacemos los días de mercado, se soportan en la percepción de los precios de unospocos artículos cuyas características no permiten hacer una comparación real sobre una misma base. Para este estudio se hizo una selección de abarrotes básicos dentro de la canasta familiar, incluyendo...