Análisis de una pollería

ÍNDICE

INTRODUCCIÓN……………………………………………………………….……………………………………………1

MARKETING………………………….……………………………………………………………………………….…………………..2

INNOVCACIÓN………………………………………………………………………..…………………………….……………….....4

GESTIÓN FINANCIERA……………………………………………………………………………………………..………………...5

FORMALIZACIÓN…………………………………………………………………………………………………..…………………..9

ABASTECIMIENTO YDISTRIBUCIÓN………………………………………………………………………………………….10

INSTRUMENTOS FINANCIEROS……………………………………………………………………………….………………..11

RECURSOS HUMANOS………………………………………………………………………………………………………………12









INTRODUCCIÓN


Es considerable resaltar que las empresas dedicadas al rubro de las Pollerías se han incrementando en nuestra ciudad y junto con ellas las exigencias por parte de los consumidores de recibirun excelente servicio que satisfaga hasta el más mínimo de sus requerimientos.
Es por esto que la POLLERIA “EL DORADO” a pesar de la gran competencia que tiene en nuestra actualidad, sigue manteniéndose en nuestro mercado, brindando a sus clientes pollos a la brasa, parrillas, anticuchos, pollos a la leña, entre otros.
En esta oportunidad hemos optado por analizar desde dentro esta gran empresapiurana que sigue manteniéndose firme en el mercado, colmando las expectativas de la gran mayoría de piuranos.
Para la realización del presente trabajo analizaremos las siguientes temas: marketing de ventas, innovación, gestión financiera, formalización, abastecimiento y distribución e instrumentos financieros.











I. MARKETING DE VENTAS

La empresa tiene dos sucursales enel centro de Piura en donde hay más afluencia de gente durante los fines de semana, es un restaurante dirigido al público piurano de clase media, en donde puedan disfrutar de un buen producto a un precio prudencial.
No tiene mucha publicidad, su estrategia de ventas es de “boca a boca”

Tienen un posicionamiento establecido en el cliente piurano pues tiene 35 años de vigencia operacional,siendo siempre una de las primeras alternativas; además de un posicionamiento por la antigüedad, debemos tener en cuenta un posicionamiento por la localización y alta calidad (sabor y tamaño) a precios prudentes

Siendo una de las pollerías líderes, es el momento de realizar inversiones que permitan la expansión y el refuerzo de la imagen de marca, aún hay mercado por capturar, es por ello que sepropone abrir una nueva sucursal en la ciudad de Lima, pero con algunas diferencias:

Lima, con 8 millones de habitantes, es sin lugar a dudas la ciudad de mayor población del Perú y donde están presentes todas las grandes cadenas. Aquí también residen algunos miembros de la familia que se pudieran hacerse cargo del negocio de manera inmediata.

Segmentación: El negocio estará enfocadoprincipalmente a familias de nivel adquisitivo B y C.

Diferenciación: Los elementos básicos de diferenciación serán la sazón de los productos que es lo que actualmente hace destacar al negocio y la ambientación de los locales de tal manera que se cree imagen de marca (diferenciándose de Norky´s o Rokýs). Se ofrecerá juegos, cumpleaños infantiles y la posibilidad de vender el producto de diferentesmaneras:

Comer en el restaurante.
Take out, ordenar en el restaurante y comer en casa. 
Servicio de venta a domicilio, ordenando por teléfono.
Drive thru; ordenar desde el vehículo para llevar y comer en casa.
Producto: El menú está basado en tres productos clave: pollo, carne y pescado así como una variedad de postres para acompañar. Se ofrecerán guarniciones de papa, ensaladas, arroz, etc.En lo que a bebidas se refiere, habrá una variedad de jugos, refrescos, agua y productos a base de alcohol como cerveza y cocktails. Combos especiales para familias y para niños con los personajes del momento.

Precio: El precio del plato estrella, el pollo a la brasa con papas fritas, ensalada y refresco estará entre 39 soles lo que le permitirá competir directamente con Rocky’s y...