Análisis Empresa Fleischmann

Fleischmann
Esta exitosa empresa, cuya única misión es “SER LÍDERES en la expansión del negocio de la panificación.” se describe a si misma con las siguientes líneas, “Estamos comprometidos con eldesarrollo, la elaboración, la venta y la distribución de ingredientes alimenticios y nos avalan más de 70 años de historia en el país. Comercializando uno de los portafolios más extensos deingredientes y soluciones integrales utilizados para la elaboración de pan, repostería y pastelería en toda Hispanoamérica; como levaduras, grasas o mantecas, aceites y margarinas, ingredientes para panadería,pastelería y repostería, complementos nutricionales y productos de consumo masivo.”
Definitivamente esta panificadora que tiene muchos años en el sector productivo brinda más que calidad, confianza,en su amplia gama de productos. En panadere{ia tradicional ofrece:
* Levaduras
* Línea pastelera
* Mejoradores
* Margarinas y mantecas
* Premezclas / harinas preparadas
* HaradMuestro estudio en esta empresa se base en la levadura que produce.
Definición de la Levadura
La levadura que se utiliza para la elaboración de panes, es un tipo de hongo conformado porunicelulares microorganismos. Los mismos mediante un proceso metabólico, de fermentación alcohólica, generan gases como el etanol y el dióxido de carbono, al alimentarse del almidón de la harina y los azucaresque se encuentren en la masa del pan. El gas desprendido de la reacción hace que la masa del pan se hinche, aumentando de volumen.
Tipos de levadura que ofrece:
* Instantánea masa dulce y masasalada
* Fresca multipropósito
* Instantánea masa salada
* Fresca granulada
* Seca activa

Diagrama de Operación de Procesos para la Elaboración de Levadura Fresca MultiusoDiagrama de Recorrido para la Elaboración de Levadura

Diagrama de Recorrido para la Elaboración de Levadura

MELAZA

Diagrama de Recorrido para la Elaboración de Levadura
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