Análisis estratégico caso zena

ANÁLISIS ESTRATÉGICO
INTRODUCCIÓN.
ANÁLISIS EXTERNO DE LA EMPRESA
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ANÁLISIS DEL PODER DE LAS FUERZAS COMPETITIVAS
EVALUACIÓN DE LA POSICIÓN COMPETITIVA: EL MAPA DE LOS GRUPOS ESTRATÉGICOS.
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ANÁLISIS INTERNO DE LA EMPRESA.
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PROBLEMASESTRATÉGICOS A LOS QUE SE ENFRENTA LA COMPAÑÍA: CONCLUSIONES.
ANÁLISIS EXTERNO DE LA EMPRESA.
ANÁLISIS DEL ENOTRNO GENERAL: ANÁLISIS PEST
FACTORES POLÍTICO-LEGALES: La política fiscal es siempre importante, la legislación medioambiental.
Hay más sensibilidad hacia los productos ecológicos.
Haciendo referencia al sector laboral existe escasez de mano de obra, lo que genera unaalta rotación de los trabajadores, que implica una desmotivación de los trabajadores, ya que pierden las expectativas de evolucionar en la empresa creciendo profesionalmente.
Otro factor importante sería la legislación básica sobre seguridad alimentaria, que mediante una normativa europea estricta la regula.
FACTORES ECONÓMICOS: Es importante hacer alusión a la tasa de desempleo, por laspeculiaridades de la mano de obra que habitualmente nutre al sector.
La coyuntura económica por su influencia sobre la capacidad de gasto.
FACTORES SOCIOCULTURALES: Entre ellos destacan la incorporación de la mujer al mundo laboral.
El aumento de inmigración.
Los productos ecológicos/ saludables.
Disminución de la natalidad y de la mortalidad.
La cualificación de la mano de obra delsector, que en este caso está poco cualificada, por lo que el nivel de rotación es elevado y por ello el trabajo no motiva al personal.
Todos los cambios en las características de la población, tales como: el envejecimiento de la población y bajas tasas de natalidad, el aumento de población urbana y sobre todo uno muy importante, como es la prolongación, el alargamiento de los horarios laborales,que implica que muchos trabajadores tengan que “almorzar fuera de casa”, esto se produce sobre todo en grandes ciudades.
Otro factor es la aparición de determinados grupos étnicos y los cambios en los hábitos de la demanda, la gente gasta menos en alimentación y más en ocio.
Los consumidores son cada vez más exigentes y menos fieles, en términos como frescura, salud, comodidad, precio,entre otros.
Se compite más con el canal de alimentación.
FACTORES TECNOLÓGICOS: Seguridad e higiene para manipular elementos, informatización para distribuirse por toda la península.
Tecnología de transporte.
Muy importante es el grado de influencia de D+I.
La colaboración con universidades y otros organismos de investigación.
La importancia del avance del conocimientocientífico-técnico en materia de innovación agroalimentaria.
ANÁLISIS DEL ENTORNO ESPECÍFICO
Al entorno específico también se le llama entorno competitivo e industrial
ANÁLISIS DEL PODER DE LAS FUERZAS COMPETITIVAS
Aquí analizaremos el entorno con las cinco fuerzas competitivas de Porter:
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COMPETIDORES ACTUALES.
Haciendo referencia a competidores actuales, podemos decir que haymás de 337.000 establecimientos, (250.000 bares y más de 55.000 restaurantes, casi 13.000 cafeterías y en torno a 15.000 hoteles).
Existen grandes contrastes con respecto a este grupo, ya que hay gigantes extranjeros y pequeños bares.
En España hay siete grandes grupos.
Debido a la caída del consumo, cada vez se dedica menos al gasto de alimentación.
El sector se ralentiza, aunque hacrecido a un 4,1%.
En fast food hay guerras de precios y hay señales de “madurez” (crecimiento del 5,9%.
Debido a la infidelidad de los clientes los costes de cambio son bajos o nulos.
El nivel de competencia es alto, lo que se busca sobre todo, el gran reto es el atraer y fidelidad consumidores, para así teniendo la confianza de los clientes obtengan una gran ventaja competitiva con...