Análisis microbiolígico de frutas y hortalizas

ANALISIS MICROBIOLOGICO DE FRUTAS Y HORTALIZAS

I. OBJETIVOS :

Realizar el análisis microbiológico de una hortaliza

II. MARCO TEÓRICO:

¿Qué es un la prueba en Agar Endo?
Es un proceso enel cual mediante las dilusiones y la abosrcion de microorganismos en una solución, podremos llegar a saber la cantidad de microorganismos que se encuentran en una muestra, por medio del conteo.
Laselectividad del agar Endo se debe a la combinación de sulfito de sodio y fucsina básica que inhibe ligeramente el crecimiento de los microorganismos gram positivos.
Los coliformes producen coloniasrosadas a rojas, mientras que las colonias de los microorganismos que no pueden fermentar este carbohidrato son incoloras o rosado pálido. Las colonias típicas de E. coli en el Agar Endo son rosadascon un brillo verde metálico característico.
¿ Qué es la prueba en Petri film
Las Placas 3M™ Petrifilm™ para recuento de E. coli y Coliformes identifican E. coli y otros coliformes con resultadosconfirmados en apenas 24 a 48 horas.
Las Placas 3M™ Petrifilm™ para recuento de E. coli y Coliformes proporcionan resultados confirmados en un plazo de 24 a 48 horas. Al eliminar los pasos deconfirmación, aumenta la productividad y disminuyen los costos generales de laboratorio. Resultados rápidos y precisos en 24 o 48 horas con tres pasos sencillos: 
1) Inocular: las Placas 3M™ Petrifilm™ sonfáciles de inocular. Levante la película superior y agregue la muestra. 
2) Incubar: su diseño maximiza el espacio requerido en la incubadora. 
3) Enumerar: los coliformes confirmados son las coloniasrojas y azules asociadas con burbujas de gas. Los coliformes E. coli confirmados son las colonias azules asociadas con burbujas de gas. Además, esta Placa 3M™ Petrifilm™ puede leerse en 4 segundoscon el lector de Placas 3M™ Petrifilm™.
El método con Placas Petrifilm es un método que encontraremos mas comúnmente en plantas agroindustriales.
La diferencia con el agar Endo, en las placas...