Análisis químico de macromoléculas
Páginas: 4 (982 palabras)
Publicado: 16 de febrero de 2015
Reporte laboratorio # 3: Análisis Químico de Macromoléculas
En este laboratorio se llevó a cabo un análisis químico de las macromoléculas (proteínas, lípidos, carbohidratos y ácidosnucleicos) por medio de diferentes pruebas tales como la de Biuret, de solubilidad, de Benedict y de orina. Esto con la finalidad de comprender su composición y propiedades bioquímicas, analizar susparámetros y caracterizar este tipo de moléculas (macromoléculas).
En cuanto a la prueba de Biuret realizada para analizar las proteínas presentes en la clara de huevo, se descubrió que al mezclar clara dehuevo y agua con la solución de Biuret ocurre un cambio de color. Por el contrario el tubo de ensayo que no contiene clara de huevo, sino únicamente agua y la solución de Biuret permanece del mismocolor. Por tanto basado en los resultados obtenidos, se llegó a la conclusión que la prueba de Biuret detecta proteínas.
Respecto a la prueba de solubilidad de lípidos se efectuó para determinar quésoluciones (agua destilada, etanol 95%, acetona, carbonato de sodio 5% y ácido clorhídrico 1%) son las más solubles en aceite. Con los resultados obtenidos se llegó a la resolución de que únicamentelas soluciones apolares se disuelven con soluciones apolares y las polares con otras polares. De modo que únicamente el acetona y el etanol 95% se mezclaron con el aceite. En relación con la prueba desudan III se determinó que la función del sudan es detectar los lípidos, ya que es apolar e hidrofóbico. Para esto se agregó sudan III a aceite vegetal y a agua destilada y se observó que este no semezcla con el agua y permanece del mismo color. En cambio con el aceite vegetal la solución se tornó completamente roja.
Por otro lado en la prueba de Benedict para azúcares reductores se evaluó elefecto de la solución de Benedict en la glucosa, sacarosa y en el agua destilada. Se observó que la solución de sacarosa y el agua destilada no cambian de color al mezclarse. En cambio la solución...
En este laboratorio se llevó a cabo un análisis químico de las macromoléculas (proteínas, lípidos, carbohidratos y ácidosnucleicos) por medio de diferentes pruebas tales como la de Biuret, de solubilidad, de Benedict y de orina. Esto con la finalidad de comprender su composición y propiedades bioquímicas, analizar susparámetros y caracterizar este tipo de moléculas (macromoléculas).
En cuanto a la prueba de Biuret realizada para analizar las proteínas presentes en la clara de huevo, se descubrió que al mezclar clara dehuevo y agua con la solución de Biuret ocurre un cambio de color. Por el contrario el tubo de ensayo que no contiene clara de huevo, sino únicamente agua y la solución de Biuret permanece del mismocolor. Por tanto basado en los resultados obtenidos, se llegó a la conclusión que la prueba de Biuret detecta proteínas.
Respecto a la prueba de solubilidad de lípidos se efectuó para determinar quésoluciones (agua destilada, etanol 95%, acetona, carbonato de sodio 5% y ácido clorhídrico 1%) son las más solubles en aceite. Con los resultados obtenidos se llegó a la resolución de que únicamentelas soluciones apolares se disuelven con soluciones apolares y las polares con otras polares. De modo que únicamente el acetona y el etanol 95% se mezclaron con el aceite. En relación con la prueba desudan III se determinó que la función del sudan es detectar los lípidos, ya que es apolar e hidrofóbico. Para esto se agregó sudan III a aceite vegetal y a agua destilada y se observó que este no semezcla con el agua y permanece del mismo color. En cambio con el aceite vegetal la solución se tornó completamente roja.
Por otro lado en la prueba de Benedict para azúcares reductores se evaluó elefecto de la solución de Benedict en la glucosa, sacarosa y en el agua destilada. Se observó que la solución de sacarosa y el agua destilada no cambian de color al mezclarse. En cambio la solución...
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