Análisis e interpretación de la calidad del servicio en restaurantes con relación a la satisfacción del cliente






COLEGIO VILLAHERMOSA Y MARIA TERESA A.C.
PREPARATORIA MARÍA TERESA


“Análisis e interpretación de la calidad del servicio en restaurantes con relación a la satisfacción del cliente”.


Ana Cristell Hernández Santiago.
Sarai Díaz Acosta.


Grado - Grupo:
6to. “B”.


Asignatura:
Metodología de la investigación


Profesora:
Xóchilt Ramos GonzálezVillahermosa, Tabasco. 01 de Abril del 2014.

ÍNDICE


CAPITULO I

1.1 Antecedentes

1.2 Planteamiento del problema

1.3 Pregunta de investigación

1.4 Objetivos
1.4.1 Objetivo general
1.4.2 Objetivos específicos

1.5 Justificación

1.6 Formulación de hipótesis

1.7 Identificación de variables

1.8 Meta de la investigación

1.9 Alcances o delimitación de lainvestigación

1.10 Limitantes de la investigación

1.11 Tipo de investigación

1.12 Cronograma de actividades


CAPITULO II

2.1 Marco de referencia
2.1.1 Marco conceptual
2.1.2 Marco contextual



















CAPITULO I
PROTOCOLO DE LA INVESTIGACIÓN
1.1 ANTECEDENTES

Restaurante de comida casual Chili`s
Es un restaurante Reconocido a nivel mundial de comida casualcon los sabores típicos del suroeste de América, el estilo de comida es llamado tex-mex.
El menú de Chili’s cuenta con una amplia variedad de alimentos y bebidas en el que todos encuentran algo delicioso, ya sea sus apetitosas alitas, hamburguesas y costillas, carnes y pescados a la parrilla, frescas ensaladas, deliciosos postres o sus tradicionales Margaritas como la Margarita Presidente.Además de esto ofrece ambiente atractivo y con un servicio original, enfocado en la plena satisfacción de cada uno de sus clientes brindando una sensación distinta.

Chilis es una empresa de servicios de alimentación la cual depende mucho del servicio que brinda y los valores agregados que este pueda tener como por ejemplo el servicio al cliente, infraestructura, barra para la elaboración dedistintos tragos, entre otras.
Para dominar en el mercado no sólo se necesita de buena comida, sino también de un servicio de calidad y una atención de primera en donde el personal recibe una fuerte capacitación en la cual aprende como tratar al público de manera que éste se sienta cómodo y quiera volver nuevamente.
En Chili´s todos deben ser auténticos, generosos y sobretodo hacer las cosascorrectamente dentro de los estándares señalados.
En el área de barra, encontraras una gran variedad de tragos, en un ambiente muy bien iluminado, donde podrás aparte, disfrutar de leer el periódico del día, una revista interesante, colgarte de la red con tu laptop o simplemente disfrutar de la programación deportiva que sintonizan en sus televisores LCD.
Esto es aparte del muy buen trato yhospitalidad que te transmitirá el barman quien no dudara en presentarse y recomendarte un muy buen trago o algún plato especial de la carta.
Restaurante de comida casual Italianni´s
Italianni´s es un empresa de servicios dedicada a la alta cocina italiana, la cual trae hasta nuestra ciudad los platillos típicos de los restaurantes más reconocidos de este país; siempre tratando de conservar losingredientes y recetas originales de la antigua Italia para satisfacer hasta a los paladares más exigentes.
De esta manera, Italianni’s nace en los Estados Unidos de Norteamérica hace aproximadamente 10 años, específicamente en las ciudades de Dallas y Detroit. Finalmente es traída a México por el Ing. Juan Carlos Cachuoa en el año de 1998, abriendo  por primera vez sus puertas en el Distrito Federal enla colonia San Ángel.A partir de esa fecha Italianni’s ha logrado un crecimiento impresionante; ya que se ha expandido a lo largo de toda la república. Es decir, durante estos 8 años se han construido 12 restaurantes sólo en el Distrito Federal, los cuales se localizan en: San Angel, Santa Fe, Polanco, Insurgentes, Universidad, Villa Coapa, Perisur, Zona Rosa, Alameda, Del Valle, Satélite y...