An LisisdelCaso Pelonetes Denis Morayta Yanes Mat2755354


Nombre: Morayta Yanes, Denis R.
Matrícula: 2755354
Nombre del curso:
Administración de Operaciones
Nombre del profesor:
Luna Gamboa, Luis Armando
Módulo: 8

Actividad: Solución al caso: fabricación de Pelonetes en Hershey´s
Fecha: 03/15/15
Bibliografía:
Chase, R., Aquilano, N. y Jacobs, R. (2009). Administración de operaciones. Producción y cadena de suministro (12ª ed.). México:McGraw-Hill.
Lluís Cuatrecasas Arbós, (2014), Metodología para la implantación del lean management en una empresa industrial independiente y de tamaño medio, Recuperado: http://www.institutolean.org/oldsite/articulos/0609_cuatrecasas.pdf



Antecedentes del problema:
Hershey´s comienza sus operaciones en México en 1969, en 1992 adquiere Nacional de Dulces S.A. de C.V (empresa que cambió su razón social aHershey´s de México S.A. de C.V.), posteriormente para incursionar al mercado latinoamericano y mexicano compra la empresa grupo Lorena, que vendía dulces sin contenido de chocolate, dulces enchilados. Ahora Lorena representa para Hershey´s la división Spicy-37% de sus ventas totales.
Al comenzar el mes de Noviembre de 2007, el Ing. José Inés Aguilar, gerente de producción del área de Spicy de laempresa Hershey´s de México recibe el pronóstico de ventas del producto “Pelonete” –que representaba el 54% de las ventas de la división para el año anterior inmediato- esto de acuerdo a los datos estimados por el departamento de planeación; el Ing. Se encuentra en una disyuntiva de conocer si la producción de la línea es suficiente o si debe aumentarla. En 2007, la producción real de cajas mensualde la línea de producción fue de 15,998 cajas, la capacidad estándar de 17,496 cajas mensuales, por lo que el promedio de eficiencia real fue de un 91% en 2007.
Identificación de los protagonistas:
Hershey´s de México S.A. de C.V.- Industria Estadounidense que se introdujo a México desde 1969 por medio de Nacional de Dulces S.A. de C.V., empresa que posteriormente cambió su razón social aHershey’s México S.A. de C.V. y que también adquirió Grupo Lorena (división de dulces enchilados).
Ing. José Inés Aguilar- Gerente de Producción de Área Spicy de Hershey´s de México
Departamento de Planeación- Encargados del análisis de pronóstico de ventas del producto “Pelonete”.
Departamento de Costos- Encargado de enviar las principales restricciones a tomar en cuenta para poder llevar a cabo un plande acción que genere utilidad.
Definición del problema:
Identificación específica del problema y las consecuencias.
El problema principal del caso es que el encargado del área Spicy de Hershey´s de México debe contar con los elementos suficientes para poder decidir si la producción de línea actual para el producto “Pelonete” –el cual representó el 54% de las ventas totales del área el año pasadoinmediato (2007)- es suficiente o debe aumentar para lograr cubrir la demanda del año siguiente que de acuerdo a planeación va en aumento para el año 2008, después de determinarlo a través del modelo Box Jenkins. Las opciones que tiene el Ingeniero son:
a) Adquirir otra planta de producción similar a la actual
b) Modificar operaciones
c) Solicitar más personal para la línea
d) Contratar otroturno de trabajo
Además para tomar la decisión de aumentar o no la producción, también debe tomar en cuenta los datos proporcionados por el departamento de costos de la empresa:
1. Costo de penalización por caja por no entregar el producto al cliente: $308.09
2. Costo por mantener en inventario una tarima: $110/semana.
3. Política de terminar el año con cero inventarios.
Esto quiere decir que si laproducción se rebasa o no se alcanza hay una penalización monetaria, que es mucho más grave cuando no se entrega el producto al cliente que cuando existe inventario.
Documentación y delimitación numérica del problema.
Esto nos lleva a la primera conclusión, la línea de producción actual no puede quedarse corta en producción, ya que esto acarrearía un gravísimo problema de pérdida de utilidad...