Ana Bugosen

Ana María Bugosen: “Yo tenía que ser heladera”
Estudió comunicaciones pero partió a Chile y desarrolló una empresa automotriz. Estando en la universidad abrió una tienda de confecciones y después una fuente de soda en el Centro de Lima. Sin que ella supiera, su padre compró una heladería. Sin que ella supiera, la vida tenía planeado traerla de nuevo al país.
Su padre es libanés y tendría 15años cuando se escapó de una misa en su colegio y se fue a pasear por los jardines. Un cura lo vio, un importante visitante estaba por retirarse pero antes quería tomarse una fotografía con un alumno. El cura lo llamó. Cuando la revelaron, entre ellos aparecía un espectro. Aseguran que se trataba de San Charbel, un santo de ese país. A la fecha esa debe ser la imagen más reproducida en el Líbano.Desde entonces el papá de Ana María Bugosen a toda empresa que crea le pone el nombre de ese religioso. Entre ellas, Alimentos San Charbel, dueña de la cadena de Cafeladerías 4d, la cual tomó Ana María en 1998, cuando esta era un caos. Hoy, gracias a ella, esta marca ha recuperado y expandido el brío de sus primeros y mejores años.
PREGUNTAS HECHAS POR EL COMERCIO EN UNA ENTREVISTA:
¿Si su papá nocompraba 4d usted jamás habría sido heladera?
Igual hubiera sido heladera, porque cuando me casé y me fui a vivir a Chile -allá yo tenía un hermano que trabajaba en el sector automotriz, al que entré y terminé mandando combis al Perú, Argentina y Bolivia-, yo le paraba diciendo a mi papá: “Quiero abrir una heladería, ¡siento que soy heladera!”. Él me decía: “¡Ana María! Cuando estabas en launiversidad decías que te querías ir a París a estudiar pastelería, ahora que estás en Chile y estás en el sector automotriz ¿me dices que quieres abrir una heladería?”. “Sí, papá”.
¿Cómo entenderlo, en la universidad había seguido una carrera que no tenía nada que ver con esto?
Esto (4d) ocurre porque Dios mandó que mi familia entre en esto, pero al margen de ello yo siempre había querido serheladera.
Debió ser San Charbel, entonces.
Sí, porque tú le puedes preguntar a mi hermano: Cuando Ana María llegó a Chile, ¿quería trabajar en el sector automotriz? Él te va a decir que no, que yo tenía metido en la cabeza que tenía que ser heladera.
¿Por qué trabajó en ese sector entonces?
Porque era lo que había, y había que trabajar. ¡No me podía quedar con los brazos cruzados! Empecé allá: pusela empresa, empezó chiquita, la hice súper grande: una importadora de autos en Iquique, luego abro en Tacna cuando se creó la Zona Franca; pero cuando mi matrimonio acabó, todo se acabó y regresé a Lima con una hija en brazos; y entré a trabajar en 4d. La felicidad de saber que iba a entrar acá fue un motor para que yo pueda salir adelante después del fracaso en mi vida personal.
Su papá compróesta empresa…
¡No fue por mí! Yo vivía en otro país. Él la compró porque es empresario y vio en esto una inversión. Yo no supe que lo había hecho sino hasta mucho después.
¿En qué año regresó de Chile?
El 98, años después de que él hubiera comprado. Claro, yo iba y venía de visita; y siempre que lo hacía venía a la heladería. Pensaba: “¿Cómo me gustaría…”. Pero nada en serio, sino hasta que mivida matrimonial fracasa y decido volver. Mi papá y mis hermanos tenían acá empresas en el sector automotriz adonde yo podría haber entrado, pero le dije: “Voy a entrar a la heladería”. “No entres ahí, es una sociedad, hay conflictos…”.
Ese fue un hecho clave.
Claro, porque si yo te contara lo que esto era cuando entré… Era ¡un caos! Desorden, los helados eran cualquier cosa. Se había perdido lacalidad con que la empezó la Bravo (la empresa italiana que creó 4d), cuando trajo a un maestro heladero… Todo se había perdido. Debían a los proveedores… A mí me tocaba rescatar todo eso ¡y mejorarlo!
¿Cómo hizo? Se trataba de una buena marca venida a menos.
Para salvarla, yo tendría que haber nacido heladera. Cuando entro, era muy difícil trabajar con los socios de entonces, era gente...