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Salmón con Salsa de Champiñones
Ingredientes
› 4 Unidades Filetes de Salmón
› 1 Unidad Cebolla Picada Fina
› 300 Grs. Champiñones Picados Finos
› 1 Taza Vino Blanco
› 2 Cdas. Jugo de limón
›1 Unidad Crema de Leche (200 ml)
› A Gusto Sal y Pimienta Blanca
› 1 Cda. Mantequilla
› 1 Cda. Harina
Preparación
Dejar reposar las rodajas de salmón con el jugo de limón y salpimentadas algusto, las cebollas se fríen en la mantequilla para luego agregar los champiñones cortados en láminas bien finas.
Añadir las rodajas de salmón y dejar en el fuego durante 5 minutos más; a continuaciónverter agua hasta cubrirlo todo y seguir la cocción unos 20 minutos, para a continuación retirar las rodajas de salmón de la sartén.
Diluír la harina en agua fría y añadirla a la mezcla caldosa de lasartén junto con el vino blanco; transcurridos unos 8 minutos, añadir la crema, la pimienta y la sal.
Colocar el salmón en los platos y verter la salsa de champiñones.



Pollo agridulceIngredientes:
225 g de pechugas de pollo sin hueso y sin piel
1 pimiento verde sin semillas, cortado en cuadraditos
1 cebolla de verdeo, picada
2 dientes de ajo, picados
1 cucharada de vino
Aceite parafreír
4 cucharadas de harina para todo uso
4 cucharadas de fécula de maíz
1/2 taza de agua
1/2 cucharadita de bicarbonato

Para la salsa agridulce:
3 cucharadas de salsa de tomate
3cucharadas de salsa picante
1 cucharadita de salsa de ciruela
1/2 cucharadita de salsa inglesa
1/4 cucharadita de vinagre de arroz chino
1/2 cucharadita de salsa de ostras
3 cucharadas de agua
1/2cucharadita de almidón de maíz
2 cucharadas de aceite
Pimienta blanca en polvo

Preparación:
Corta las pechugas de pollo en cubos del tamaño de un bocado. Pon a marinar en 1 cucharada de vino poraproximadamente 10 minutos.
En un bol mezcla las 4 cucharadas de harina, 4 cucharadas de fécula de maíz, la 1/2 taza de agua y la 1/2 cucharadita de bicarbonato. Pasa los cubos de pollo por allí.
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