Analisi de mercado de cafe

Analisis de mercado

OBJETIVO GENERAL
Realizar el estudio de pre factibilidad para la instalación de una empresa de café.

JUSTIFICACIÓN
El consumo de bebidas instantáneas ha tomado mucho auge en los últimos años,
Esto en parte por el ritmo de vida actual, y de ahí la necesidad de preparar las cosas rápidamente.
El gusto por el café ha impulsado a muchas empresas a desarrollar diversosProductos, pues el café se ha convertido en una bebida de consumo cotidiano y la
Opción de una bebida combinada resulta atractiva para algunos consumidores.
Sacar al mercado un producto natural, es decir, sin saborizantes artificiales además de ser una alternativa saludable, ofrece la oportunidad de disfrutar de una bebida con un auténtico sabor a café.
La alternativa que se ofrece es una opciónde elección entre las diversas marcas
Que se manejan en el mercado, con la auténtica diferencia de elaborar un producto a base de granos 100% naturales.

El contenido de un análisis de mercado debe incluir los siguientes puntos:
Producto:
Características.
Vida útil.
Requerimientos de calidad.
Usos.
Productos sustitutos.
Plaza.
Demanda.
Oferta

Precio.
Objetivos en elestablecimiento.
Factores que influyen en su determinación.
Políticas y estrategias para su fijación.

Distribución.
Función de la distribución.
Factores que afectan la elección.
Principales canales.
Clasificación.

Estas representan las variables controlables o mezclas de mercadeo las cuales son independientes y en ellas, hay que centrarse para formular el mercado

Análisis del productoDefinición
Mezcla en polvo para preparar una bebida sabor café, a partir de café,
Cacao y leche enriquecida con lecitina

Clasificación. Es un bien tangible y duradero de consumo final, destinado a
Consumidores finales.

Usos principales y alternos. Preparación de bebidas calientes o frías tipo
“frape”, así como en repostería.

Contenido nutricional
(Por cada 100 g)
Kcal. 13.642
Proteína23 g
Grasas 22.49 g
Carbohidratos 23.032 g
Fibra 2.4 g
Calcio 22.32 g
Hierro 0.24 mg
Potasio 0.52 mg
Sodio 0.168 mg
Lecitina 0.5 g
Cenizas 4.8 g

Características físicas del producto.
Textura: Polvo fino
Color: Beige
Olor: Agradable a café y chocolate
Sabor: Café, ligeramente a chocolate

Características biológicas.
Debido al contenido de cafeína en el producto, actúa comoestimulante sobre el
Sistema Nervioso Central y entre sus acciones cabe destacar la capacidad de
Incrementar el volumen de sangre bombeado en cada contracción cardiaca y el
Aumento de la frecuencia cardiaca, favorece la contracción muscular, aumenta la
Capacidad respiratoria y retrasa la fatiga. No resulta positivo sin embargo, el efecto
Sobre la acidez del estómago, El café aumenta la acidez deljugo gástrico.

Características sensoriales.
Olor: achocolatado, el olor característico del cacao adicionado con el olor del café
Color: café oscuro y varia de tonalidad que dependerá del método empleado en su
Elaboración.
Sabor: una vez preparada la bebida tiene el sabor característico de dicha mezcla
(Moka).
Aspecto: polvo fino.

Productos sustitutos. Como sustitutos tenemos a todos loscafés solubles,
Café en grano saborizado (moka, capuchino, amareto), en el caso de
Satisfacer la necesidad de una bebida refrescante se define, refresco y té.
Como productos sustitutos.

Productos similares. Nescafé soluble capuchino, Nescafé-mix, Capuchino
Benedit Mokachino, café chocolate, toaster choise.

Productos complementarios. Agua, leche, azúcar.
Subproductos. Manteca de cacao,cáscara de cacao.
Etapa de desarrollo del producto. Nuestro producto no ha desarrollado
su ciclo de vida, sin embargo existe productos similares como los
producidos por NESTLÉ:
1. Mokachino. Café soluble con chocolate y leche
2. Café-chocolate. Café soluble con sabor artificial de chocolate.
3. Capuchino. Café soluble con leche.

Los cuales se encuentran en la etapa de introducción ya...