Analisis Caso Benihana

Benihana of Tokio

1. Definición de misión y visión actual
Misión
Somos una cadena de restaurantes, que opera en Japón y Estados Unidos, enfocada en ofrecer a nuestros clientes una experiencia única, basada en la cultura la confianza y la calidad, teniendo como eje central nuestros clientes, inversionista y empleados.

Visión
En Benihana aspiramos a una expansión tanto en Japón yEstados Unidos como en el extranjero, con el fin de llevar nuestra experiencia a otras regiones y así incrementar nuestro mercado y por lo tanto la rentabilidad de nuestros accionistas.

2. Análisis externo

Dentro del análisis externo, se puede encontrar distintas variables a analizar que pueden afectar a la cadena Benihana, y que son variables que no pueden controlar porque pertenecen almacroentorno externo.
En forma global, se puede destacar el sistema laboral y social jerárquico que existe en Japón, ya que está basado en la clase social, la edad y la educación de las personas, lo que restringe el personal con el que podría contar la empresa, ya que su aspiración es tener chef que sean nativos de Japón, por lo tanto es una amenaza que puede perjudicar a esta cadena de restaurantes,porque existe la posibilidad de que las personas requeridas para el cargo no puedan salir del país para trabajar en el extranjero o no estén aptas para adaptarse a otras culturas en el ámbito laboral, como por ejemplo, a la cultura de Estados Unidos.
Además es importante destacar la globalización del mundo al que se somete esta compañía, ya que está entrando en el mercado en una época en dondeel mundo comienza a conectarse globalmente y este proceso es de transición, lo cual también requiere una adaptación a la cual puede que Benihana no esté preparada. Con esta globalización también hay un incremento de las exportaciones, expansión mundial de las culturas, aperturas a nuevos mercados en otros países, entre otros.
En cuanto a la variable legal, cada país tiene su normativa y leyes, locual también es un proceso de adaptación que debe tener la empresa, porque debe regirse por las leyes de cada país y puede perjudicar en cuanto al personal requerido, horas de trabajo, condiciones laborales, leyes ambientales, entre otras. En Estados Unidos por ejemplo, los horarios de los restaurantes son en base a reglamentaciones y costumbres locales.
La variable económica también esimportante, porque si bien el poder adquisitivo de las personas ha ido aumentando en forma global a lo largo del tiempo, resulta una amenaza para Benihana el poder adquisitivo, ya que cuando comienzan a instalarse, el ingreso de las personas es un ingreso tipo medio y por otra parte, los jóvenes son unos clientes con poco potencial porque aún no conocen el concepto y no están dispuestos a gastar sudinero en este tipo de producto y servicio.
La cultura se asocia a las costumbres que comparten dentro de las sociedades y por ejemplo, en Estados Unidos, donde Benihana logró instalarse con fuerza, existen elementos culturales de la comida que para la compañía es importante considerar. Por ejemplo, a las personas en este país les gusta ver cómo se prepara lo que van a comer, también les gusta lacomodidad y confort a la hora de esperar un pedido en una cadena alimenticia. Otro aspecto cultural importante es la cultura que tienen los americanos de comprar franquicias, sin embargo esto podría resultar una amenaza para Benihana, ya que en Estados Unidos surge el problema que los inversionistas no conocen bien el negocio de los restaurantes para realizar franquicias con ellos, por lo tantoexiste el riesgo de que las franquicias sean un total fracaso y lleven a la quiebra la cadena de restaurantes que se quiere conseguir. Por último, en Estados Unidos es una oportunidad levantar un concepto de este tipo, ya que hasta antes de Benihana, no existían restaurantes de comida rápida que fueran de comida japonesa, lo que puede ser un elemento distintivo en lo que de comida rápida se trata...