Analisis Consumidor

Análisis del Consumidor – PGY1

Albert Ribas i Oriol Gallart

ANÁLISIS DEL CONSUMIDOR: Análisis de ‘Enrique Tomás’ y ‘Andreu’

I. Introducción:
La intención de este trabajo es entender la importancia y valor del consumidor y como lo gestionan
dos empresas de un mismo sector. El objetivo principal es evidenciar como dos empresas que
ofrecen un mismo servicio pueden ser tan diferentesbásicamente por el enfoque que se da al
consumidor.
Tanto ‘Enrique Tomás’ como ‘Andreu’ son dos empresas muy singulares y tienen en común su
producto central; el jamón. Su modelo de negocio, además del tipo de producto, parece similar
desde fuera. Nos encontramos en los dos casos con ‘charcuterías-restaurante’ con un presencia
principalmente en la provincia de Barcelona y con ubicacionesgeográficas estratégicas.
A continuación, se contextualizarán cada una de las empresas.
Enrique Tomás:
Enrique Tomás i Ruiz empezó desde cero en un pequeño comercio de charcutería en el Mercat de la
Salut de Badalona. Proviene de una familia trabajadora de origen andaluz afincada en la misma
ciudad. Su meta ha sido siempre destacarse en el ramo de la alimentación. A partir del año 1992
constituye unasociedad mercantil bajo el nombre ENRIQUE TOMAS S.L, enfocada a la venta
mayorista de embutidos y jamones. La rápida expansión del negocio le permite obtener el capital
necesario para empezar a desarrollar su propia red de tiendas especializadas en la venta de jamones y
otros productos ibéricos.
Andreu:
La historia de “Andreu” se remonta a los años ’30 del pasado siglo en una pequeña tiendade
aceitunas y conservas en el mercat de Sabadell. Andreu Barberà, desde muy joven, siempre tuvo la
intención de gestionar un negocio que ofreciera productos de mucha calidad en consonancia con un
trato y un servicio excelente. Esta política empresarial se ha adaptado con éxito a través de los 80
años de historia de la compañía, generación tras generación. Actualmente, la pequeña tienda deaceitunas del mercado de Sabadell se ha convertido en una compañía que opera 8 tiendas en
diferentes puntos del territorio catalán. ‘Andreu se ha especializado en productos de gran calidad
cómo el jamón de bellota, el queso manchego o el salmón noruego.

II. Tipos de necesidades a las que responde el producto de Enrique Tomás y Andreu:
Partiendo de que tanto Enrique Tomás como Andreu vendencomida (Jamones y más) debemos
ubicar a estos dos modelos de negocio dentro del grupo de necesidades innatas o biogénicas (se trata
de comida).
De todas formas, debido al contexto social y cultural, la calidad y la marca de un producto
responden a necesidades psicogénicas (estatus social, poder, afiliación,…). Por un lado tenemos a
Andreu que se posiciona con productos más caros y con una imagende marca ‘gourmet’, mientras
que E.Tomás alude a la calidad a un buen precio, teniendo como trades-off el entorno de la tienda,
packaging,…

1

Análisis del Consumidor – PGY1

Albert Ribas i Oriol Gallart

Finalmente, también hacer hincapié a las necesidades utilitarias. Es decir, hablamos de un producto
que el consumidor puede evaluar en base a sus atributes tangibles y objetivos (elsabor del jamón, su
aspecto, la cantidad,…).

III. Posicionamiento de las marcas:
A continuación, definimos el posicionamiento de cada una de las marcas después de un análisis
hecho a partir de la experiencia de compra en cada una de las marcas y también de su historia y
contexto empresarial. De esta forma, se puede entender como cada compañía responde a unas
necesidades u otras en base alvalor que da al producto y marca.
Posicionamiento de Enrique Tomás:
Para posicionar Enrique Tomás hablamos de:
ESPACIO DE VENTA (P.O.S o P.O.P)
‘Up to 40% of consumers change their minds in the stores’
Después de una observación y análisis se han observado los distintos puntos:
1. Espacios que combinan restaurante-bar (lo que llaman ‘barra’) con charcutería.
a. Dependiendo de la...